在台灣要尋找北非料理，並不容易，還好有幾位落戶在台超過20年的北非熟男，循香帶路!</STRONG>
</STRONG> 香雞飯</STRONG>  
阿里巴巴的廚房</STRONG>
巴基斯坦人阿里在台灣開的印度料理店，純正的北印度風味，用料、口感完全傳統，不入境隨俗調整口味，這店一開就是10年。</STRONG>
進入阿里巴巴，濃濃的印度香料味迎面襲來，黝黑的印度服務生操著國語解說菜色，氣氛很是特別。店裡裝潢很簡單，迎著南京東路的大片落地窗台，是饕客最愛的用餐區；靠裡的餐區養了隻愛說「Hello」的鸚鵡，慵懶的調性，也完全印度。</STRONG>
</STRONG> 乾炒香料羊肉</STRONG> 阿里家傳餐飲業，從小對於鍋鏟、香料就不陌生，來台灣學中文，一來就是19年，台灣成了第二個家。北印度菜色豐富，口味變化也大，為保持純正風味，所有香料都來自印度。</STRONG> 阿里說，印度菜與北非菜確實有相近之處，餅與飯是主食，沾著燉軟的蔬菜與肉類吃，香料也有很多重疊味；為了讓尋找家鄉味的異鄉人輕鬆享美食，餐前每桌都會免費送上沙拉、三種醬料，這醬是經典的薄荷、辣椒與蒜泥三味。</STRONG>
推薦料理</STRONG>
●酸乳烤雞：特製烤爐、炭火焙出的烤雞，有著木炭的香氣，先醃24小時再烤的肉，充滿濃濃的香料味。</STRONG>
 
 
 
 
 
</STRONG> 酸乳烤雞</STRONG> ●乾炒香料羊肉：番茄、羊肉、蔥蒜等同燉一個多小時，燉到羊肉軟嫩，再放青椒與香料同炒，口味重辣，配餅絕佳。</STRONG> ●香雞飯：熱門的主菜，雞肉燉出的湯汁與香料拌飯，有點像台灣的油飯，但米飯軟香、粒粒分明，加了香料味，就完全印度風。</STRONG>
●香草鮮魚丁：去骨藍斑魚切丁，加進優格、檸檬汁與香料等醃漬再烤，色香味美。</STRONG>
●蔬菜咖哩：切丁的洋蔥、番茄與薑蒜泥，加上各種鮮蔬、香料一起燜煮至軟爛，沾餅吃最速配。</STRONG>
 
 
荷畔人文餐飲</STRONG>
 
</STRONG> 番茄科夫塔</STRONG> 「非」常美食 「印」是對味 北非人脾胃覺醒！</STRONG>  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
</STRONG> 什錦雞肉谷司谷司</STRONG> 荷畔的前身是知名的「北非心情」，在台灣開店10年，不但是摩洛哥餐廳的創始店，也是國內目前屈指可數的北非餐廳之一。</STRONG> 走進餐廳，濃濃的異國風搭著窗外的綠野，自在開展。長髮飄逸的老闆娘送來一杯摩洛哥茶，香濃的薄荷氣息隨著熱氣四散。據說，這是摩洛哥人每天必喝的茶，即使夏日高溫攝氏 50度，一樣要熱飲，這是摩版的青草茶，茶香認證，這家餐館很正統。</STRONG>
摩洛哥菜多半燉煮得軟爛、味濃，為的是沾著餅吃。除了軟綿夠味的菜色，摩洛哥茶與甜點也極道地。據說摩洛哥人酷愛甜食，蛋糕得先泡在蜂蜜裡再取出，甜度驚人；這兒減了甜，滋味很是奇特，值得一嘗。</STRONG>
</STRONG> 摩洛哥香腸</STRONG> 店裡奇特的還有各式各樣「峇吉」（Tajine），這是摩洛哥的傳統食器，家戶必備，也是新娘的嫁妝。鍋的造型很有北非風情，陶鍋是完全密合的，食物不僅燉煮得軟爛，香氣與湯汁也完全鎖在鍋裡，鍋蓋上的小洞則是怕食物巴底，用來插匙攪拌用。</STRONG> 推薦料理</STRONG>
●番茄科夫塔：摩洛哥的家常菜，一圈小巧的牛肉丸子，中央有個黃橙橙的蛋黃，番茄與香料燉得香軟，夾餅吃一極棒！</STRONG>
●什錦雞肉谷司谷司：谷司谷司指的是「北非小米」，但其實它不是小米，而是麥子做成的食物，拌入雞汁與奶油，口感香濃滑順。</ST 阅读全文>>