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[标签:内容2][标签:链接] ---------------------- ----源自环球时报 --------------------<embed AllowScriptAccess="samedomain" SRC="http://211.103.134.68:82/upload/info/87103311376352896.mp3" BORDER="0" TYPE="application/x-mplayer2" PLUGINSPAGE="http://www.microsoft.com/isapi/redir.dll?prd=windowssbp=mediaplayer ar=mediasba=plugin" NAME="MediaPlayer" SHOWCONTROLS="1" SHOWPOSITIONCONTROLS="0" LOOP="true" SHOWAUDIOCONTROLS="1" SHOWTRACKER="1" SHOWDISPLAY="0" SHOWSTATUSBAR="1" AUTOSIZE="1" SHOWGOTOBAR="0" SHOWCAPTIONING="0" AUTOSTART="0" AUTOREWIND="0" ANIMATIONATSTART="0" TRANSPARENTATSTART="0" ALLOWSCAN="1" ENABLECONTEXTMENU="1" CLICKTOPLAY="0" INVOKEURLS="1" DEFAULTFRAME="datawindow"> ---------- ----4月11日是 阅读全文>> |
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在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称“秋香”，但汤味不及春茶厚重。再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高档铁观音，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，而这则仅仅是必要的条件，还得需要配已精湛的制作技术。如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。 这几年机械及空调的使用，不但使茶产量得到极大增加，欢迎进入爱茶网也使其质量得到了很大提高。至于如何鉴别高档精品铁观音，实质上是一项较深的学问。在安溪著名茶师和老茶农观色闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断茶是产何地何村、几年生茶树，品技高者还能品味出自何名茶师之手。对爱好者来讲，我们只能从铁观音的色、香、味、形及韵几个方面入手。 一 看干茶色泽 我们首先看干茶颗粒的色泽——现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次；而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青 |
