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阳光公寓网站:</STRONG>www.xajtlg.cn</STRONG> 重庆美食的24种味型(8)     五香熏鱼
  烹制此菜工艺复杂,需采用多次调味,炸、烧、烤等多种烹制法。成菜具有香、酥、鲜、回甜的特色,是伴酒佐餐之佳肴。
  脆皮鱼
  用800克鲜鱼一条,加工洗净,上水豆粉,然后用热油淋炸定型,熟透浇糖醋味汁。特色是甜酸爽口,皮酥香,肉细嫩,回味绵长。
  荷包鱼肚
  取加工成型的黄鱼肚,喂鲜汤、敷鱼糁,以火腿、瓜衣、冬菇等 阅读全文>>