Wray065
博客自定义分类
 原料、长江河豚2条，约1000克，菜心8棵 调料、猪油50克，特制河豚酱料20克，，啤酒500克，姜葱，蒜子，鲜汤250克米醋5克，盐5克。 制作、1、河豚剖割处理同上。 2、起热锅下猪油、葱蒜子、肝脏爆出香味 3、放入河豚煎制下，煎至鱼肉变白，〈煎至鱼肉发白是为了让河豚汤汁更加容易浓稠有光泽，〉 4、接着加入啤酒，特制红烧河豚酱料，米醋，鲜汤，盐、大火煲约10分钟，加入生姜改用中火煲约10分钟，然后加入河豚皮用小火煲10分钟收汁，出锅装盘，菜心用油盐水沸之控干，用作点缀河豚。 特点 、 色泽红亮，香味浓郁，典型的地方特色一绝。 相关连接、特制酱料的主要原料〈冰糖，米酒，蜂蜜，海鲜酱，鲍汁，蚝油，味精，花生酱等熬制而成。 河豚原汁还能捞饭、拌面，辅以各类时令蔬菜。 关键 河豚的选料加工处理，火候，特制酱料。〈野生和养殖的河豚有不同的烹制火候，但是养殖的河豚剖割处理的程序应与野生的河豚一样，因为烹制河豚绝不能存在侥幸心理〉 阅读全文>> |
|
材料：</SPAN>菠菜，口蘑，生姜，鸡蛋，盐，食用油；</SPAN> </SPAN> 步骤：</SPAN> 1、 </SPAN></SPAN></SPAN> 蔬菜洗净，口蘑切片，生姜切末，口蘑和菠菜分别用沸水轻焯一下，捞出沥水，再将菠菜切成小段；</SPAN> 2、 </SPAN></SPAN></SPAN> 鸡蛋打散，放入调理盆，加入步骤（</SPAN>1</SPAN>）材料，撒上适量的盐，搅拌均匀；</SPAN> 3、 </SPAN></SPAN></SPAN> 平锅放入两勺食用油，油热之后淋入蔬菜混合的蛋液，均匀铺满锅底，略厚一点，盖上锅盖转小火，一面煎好后翻面将另一面煎至金黄，至香至熟；</SPAN> 4、 </SPAN></SPAN></SPAN> 关火，将蛋饼切成小块，盛盘，趁热食用。</SPAN> |
|
</STRONG> 1 伊东美咲Misaki</STRONG> </STRONG> 2 深田恭子Kyoko</STRONG> </STRONG> 3 上户彩Aya</STRONG> </STRONG> 4 桥本丽香</STRONG> </STRONG> 5 田中丽奈</STRONG> </STRONG> 6 长谷川京子</STRONG> </STRONG> 7 松浦亚弥 Ayaya</STRONG> </STRONG> 8 广末凉子Ryoko</STRONG> </STRONG> 9 井川遥</STRONG> </STRONG> 10 柴崎幸</STRONG> |
