正宗的地方特色而名扬四方，吸引着周边县市锅等。泸西汤锅制作方式地道，味鲜美，因是泸西特色汤锅有羊肉汤锅、牛肉汤锅、狗肉汤锅等。泸西汤锅制作方式地道，味鲜美，因是正宗的地方特色而名扬四方，吸引着周边县市的食客。其中尤以羊肉汤锅而著称。

羊汤锅主要选用本地阉过的壮羊、肥羊，宰杀后烫褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚皮毛，在炭火上烤黄后用锤锤碎内骨，最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮。这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香，而且营养丰富。汤锅主要选用本地阉过的壮羊、肥羊，宰杀后

新鲜的羊肉、爽脆的羊肚、嫩滑的羊血称之为“三宝”。泸西东山羊满山跑，食百草、肉鲜美、功效好，成为市民餐桌上的“绿色食品”，羊肉、羊肚、羊血、羊皮等用来下火锅是最好不过的了，清、鲜、爽、脆，把全身是宝的东山羊的食客。其中尤以羊肉汤锅而著称。 羊美食发挥得淋漓尽致，“涮”出风味。

不论何种羊，都于秋冬时节最为鲜美，因立春时寸草未生，羊的食物少，且又处于育种季节，此时羊体瘦瘠，膻味也重；立夏之后，水草丰美，加之育种季节已过，羊肉味道开始转好；立秋之时，饱食了一夏的羊只肥瘦适中，腴美甘甜，烧、烤、涮、炖，无不美味。锅等。泸西汤锅制作方式地道，味鲜美，因是

冬吃羊肉，家常菜一般有红烧羊肉、白切冷板羊肉、生姜羊肉汤等，去羊汤锅店里买现成的，还有五香羊肉、椒盐羊肉等，羊肉点心和小吃则有羊肉面、羊杂碎等。但多数人吃羊肉，更喜欢一家老小或三五好友围坐在热腾腾的锅等。泸西汤锅制作方式地道，味鲜美，因是火锅前，在享受天伦之乐或畅叙友情的同时 阅读全文>>