今天是在新浪开博的第一天，希望以后能在这里结交更多志同道合的朋友</STRONG>

地三鲜是我个人比较喜欢的一道菜，做法也是属于野路子，但是味道很棒的</STRONG>
 
 
做法如下：</STRONG>

* 准备：土豆一个，茄子一个，辣椒三个</STRONG>
土豆切块，茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）</STRONG>   我不会因为好看，而处理食材，切小点块容易入味，但是炒出来卖相不太好，因为感觉很小而碎。味道对于我来说，是第一位   * 料汁：蚝油一汤匙，香醋一汤匙（不可以用白醋替代）酱油一汤匙（最好用</STRONG>          老杨的生抽老抽一比一为好，颜色好看）一茶匙盐</STRONG>          白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎</STRONG>   * 蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）</STRONG>
1，倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅</STRONG> 2，等土豆外壳发硬，下茄子。茄子软了，以后，捞出土豆和茄子</STRONG> 3，</STRONG>大火烧油，下土豆茄子和辣椒，，勺子背面铲几下即可。</STRONG> （这样炸，一方面不一样的三种材料能获得最好的效果，另一方面，第一次炸是吸油，第二次，材料会在高温情况下吐油） 4，炸好的三种材料</STRONG> 5，把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒</STRONG> 翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂</STRONG> 6，出锅放香油即可。</STRONG>
 

 
 阅读全文>>