A.肉类</STRONG>     猪肉：
</STRONG>　　绞肉 Minced Steak
　　猪肝 Pigs Liver
　　猪脚 Pigs feet
　　猪腰 Pigs Kidney
　　猪心 Pigs Hearts
　　猪肚 Pig bag
　　没骨头的猪排 Pork Steak
　　连骨头的猪排 Pork Chops
　　卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork loin
　　卷好的腰部瘦肉连带皮 Rolled Pork Belly
　　做香肠的绞肉 Pork sausage meat
　　醺肉 Smoked Bacon
　　小里肌肉 Pork Fillet
　　带骨的瘦肉 Spare Rib Pork chops
　　小排骨肉 Spare Rib of Pork
　　肋骨 Pork ribs (ps 可煮汤食用)
  　汉堡肉 Pork Burgers
　　一块块的猪肉 Pork-pieces
　　猪油滴 Pork Dripping
　　猪油 Lard
　　蹄膀 Hock
　　中间带骨的腿肉 Casserole Pork
　　有骨的大块肉 Joint
　　牛肉
</STRONG>　　小块的瘦肉 Stewing Beef
　　牛肉块加牛腰 Steak & Kidney
　　可煎食的大片牛排 Frying steak
　　牛绞肉 Minced Beef
　　大块牛排 Rump Steak
　　牛键肉 Leg Beef
　　牛尾 OX-Tail
　　牛心 OX-heart
　　牛舌 OX-Tongues
　　带骨的腿肉 Barnsley Chops
　　肩肉 Shoulder Chops
　　腰上的牛排肉 Porter House Steak
　　头肩肉筋、油较多 Chuck Steak
　　拍打过的牛排 Tenderized Steak
　　[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：
　　牛肠 Roll, 牛筋 Cowhells, 蜂窝牛肚 Honeycomb Tripe
　　牛肚块 Tripe Pieces, 白牛肚 Best thick seam
　　B. 海产类
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    鱼：</STRONG>
　　鲱 Herring
　　鲑 （三文鱼）Salmon
　　鳕 Cod
　　鲔鱼 （金枪鱼）Tuna
　　比目鱼 Plaice
　　鱆鱼 Octopus
　　乌贼 Squid
　　花枝 Dressed squid
　　鲭 Mackerel
　　北大西洋产的鳕鱼 Haddock
　　鳟鱼 Trout (ps适合蒸来吃)
　　鲤鱼 Carp
　　鳕鱼块 Cod Fillets (可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃)
　　海鳗 Conger (Eel)
　　海鲤 Sea Bream
　　鳕鱼类 Hake
　　红鲣 Red Mullet (可煎或红烧 来吃)
　　熏鲑* Smoked Salmon
  　带有黑胡椒粒的熏鲭* Smoked mackerel with crushed pepper corn
　　鲱鱼子 Herring roes
　　鳕鱼子 Boiled Cod roes
　　*以上两种鱼只需烤好手放柠檬 阅读全文>>