Wray065
博客自定义分类
|
1.和面 最好加一点盐。 2.醒面。 擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 3.切牛肉。 最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。 4.煮汤。 最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。 包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖 和生肉一起煮。 我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料 之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放 5.油泼辣子。 在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽。 把油在火上烧，油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌。 至少要看到辣椒面上有1cm深的油。 6.拉面。 擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！ 用力要均匀！ 7.出锅。 预先准备好的香菜 先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里 撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰："兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下第一之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种，尤其是马家大爷牛肉面，实践性很强，其方法和技巧，用文字表述，您只能看个七八成。其真功夫方法和技巧只能由师傅言传身教，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边练，方能渐入其境界。著名的马家大爷牛肉面的清香与可口，正如清代张澍诗中所写的：“雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。 兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和 阅读全文>> |
| <embed SRC="http://www.56.com/deux_89885786.swf" WIDTH="450" HEIGHT="377" TYPE="application/x-shockwave-flash" ALLOWSCRIPTACCESS="samedomain"> ...阅读全文>> |
|
</STRONG>《今夏五大最佳交易：鲨皇组合无缘榜首》</STRONG> 今年夏天的引援市场似乎是21世纪以来最疯狂的一次。主要原因还是NBA平添了几股火药味，奥兰多与克里夫兰成了生死冤家、达拉斯与圣安东尼奥不甘示弱、波士顿需要证明自己的强者身份、洛杉矶湖人则要巩固自己的冠军地位… 这就导致了NBA各路豪强引援不断，不过在夏天快要结束之季，他们的引援计划也终于开始慢慢落下帷幕。而在这些补强交易中，有五大交易是NBA专家们公认的最佳交易。 1、杰弗森入主圣安东尼奥</STRONG> 杰弗森并不是一个优秀的NBA球员，但他却是一个非常好的一个。他应该会很好的融入到圣安东尼奥马刺的战术体系中，他知道如何防守其他球员，并且他有主动防守的意识。从表面上来看，这笔交易会让马刺立马回到西部强队行列中，如果马刺队每一个球员都保持健康，马刺将是冠军的有力争夺者，再加上马刺在今年夏天另外一笔交易过来的老将麦克戴斯，现在就让我们期待明年4月份的马刺。 2、大鲨鱼东游克里夫兰</STRONG> 奥尼尔虽然已经37岁了，但是，上个赛季他在太阳队时仍然是全明星球员，如果这笔 |
