台湾版家常豆腐   

 
原料：主料:豆腐（也可以买豆腐果，我们那里称炸好的豆腐叫豆腐果），瘦肉，辅料：竹笋，干香菇，胡萝卜，葱段，红辣椒一个。

 

 
步 骤 1：豆腐切三角型，（准备放到油锅里炸，我是不太提倡自己炸了，因为那样费油不说，而且自己炸的不怎么好，包括我也炸的不怎样好，还是买现成的炸好的。）切好后的豆腐，撒点盐在上面的话，放置10分钟这样能使豆腐出水。然后用纸巾铺到豆腐上，吸干点水份。

 

 
步骤 2：如果没有现成的卖只有自己炸了。锅中多倒些油，油热的时候慢慢放下去，怕炸到手的话，用漏勺放下去。放下去后先不要动，以免破掉，定型后用勺子慢慢翻动，表皮硬了就可以捞出来了。

 

 
 
步骤 3：胡萝卜，竹笋洗干净切片。用漏勺装，过一下炸豆腐的油，然后待用。

 
步骤 4：猪里脊肉切细薄片，洗干净。加入胡椒粉，白酒去腥味，加酱油，加少许淀粉用筷子搅拌匀，腌制15分钟
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