Wray065
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【戚风蛋糕</STRONG>】(分量：8寸圆模一个) 配料</STRONG>：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙</STRONG>：170度，约1小时。 其实一直以来都对“戚风蛋糕”这个名字耿耿于怀。戚风蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼。戚风蛋糕应该是细致到极致、柔软到极致的美味蛋糕。用雪纺绸这样的名字来形容它一点也不为过。有的同学问怎样的戚风是成功的——参照一下戚风的本名原意，你应该就能体会了。 蛋白的打发，正确的搅拌对戚风的成功至关重要，这一次做戚风蛋糕，我特意把关键步骤的清晰大图贴上来，以便于大家对照。期待大家都能成功！ 制作步骤： </STRONG>1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。 2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。</STRONG>如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态</STRONG>，可以停止搅打了。 看一看干性发泡的大图。蛋白打发的 阅读全文>> |
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这段时间，常常会带本书独自上山。 荔枝熟了。 其实，我不是特别喜欢吃荔枝，只是感觉生活在荔枝的世界里，和荔枝们一起呼吸着岭南的山山水水，不品尝一下这尤物，实在是有煞风景。常年生活在厚街的窑子里，不摸一下花姑娘们的杨柳腰，也太不懂风情了。 十多年下来，便慢慢适应了这荔枝酸中带甜的味儿，也对满大街袒胸露脐的姐妹们见怪不怪了。 坐在山上的荔枝园里吃荔枝，是一种享受。剥开红嫩的皮，对着晶莹剔透的果肉轻咬一口，让清甜的甘醴顺着喉咙慢慢滑下，再看几眼满世界的青山绿水，是一种极品的奢华。这时，珍珠玛瑙般的荔枝缀满枝头，在阳光的照耀下，闪烁着红宝石一样的光芒，晃得人眼睛直疼，和东莞一些夜总会每晚花姑娘衣着暴露走模特T型台一样，湿润的空气里春光无限，让人失眠。 吃荔枝和找窑姐一样，除了新鲜，还得讲究品种，宁吃一个好的，不吃十个孬的。山上有普通的妃子笑，还有我喜欢的桂味，从下树到我胃里，一般不超过半个小时。呵呵，知道杨贵妃是怎么死的吗？被我活活气死的。 北方人可怜呢。那晚徘徊在郑州的街头，发现也有买荔枝的，几斤荔枝泡在水里，黑乎乎的，却被店家视若命根子。满大街的水桶腰爷们腿机场胸饼子 |
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</SPAN></SPAN> </SPAN> 《梁祝》絮语（“欣赏”话题范文之二十八）</SPAN> </SPAN> 淡淡的月光下，悠悠的树影旁，响起了轻柔徐缓的小提琴声，如泣如诉，如梦如烟，琴弓亲吻着琴弦，诉说着一个流传千古的故事：梁山伯与祝英台。</SPAN> 开始，寂静无声的短暂空白，像洁白稿纸开头的几行空格，像沉重的大幕拉开之前的一刹那，像月明之夜推开临潮画窗时的一瞬，静静的，静静的……</SPAN> 仿佛从遥远的天际，隐隐传来几声丁冬，几声鸣啭，随之一个悠扬徐缓的声音出现了，像舒卷的轻纱，像幽咽的泉流，像春蚕倾吐着缠绵不尽的丝丝缕缕……</SPAN> “此曲只应天上有，人间能得几回闻”！我的全身心都沉浸在那熟悉的旋律之中。随着乐曲进入了一个纯净的世界，没有嘈杂，没有污染，只有月光照耀下的小路，清澈见底的小溪，迎着晨风飞舞的白鹤，倒映在水中闪闪发光的星斗。啊，那个世界是为天下最真最善最美的心灵准备的。艺术家怀着虔诚的情感，用充满魔力的琴弦，在人们心中筑起了一座不朽的天堂。它像天地一样长久，日月一样永恒！微微地闭着眼睛，我 |
