Robert J
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经过了在车上摇摇晃晃摇了6个多小时，我终于去到了素有“岭东门户，华南要冲”之称，是全国五个经济特区之一和南方重要港口城市－汕头。 来到汕头，不可不试的是这里的白粥。 在汕头，几乎没个角落都会看得买白粥的。 住的地方楼下就有一个。 有时候，我们在广州可以吃到五湖四海的地方菜，但很多都会很贵，而且都不是正宗的，如果真的要品尝地道菜，就一定要找一个当地人，带你到当地去吃，去到汕头的路边，就会看得很多这样有很多配菜的小店，里面的东西都很好吃，而且又很便宜。 小小的铺面，一到了早上就好多人光顾了。 这里的白粥好便宜，1块钱一碗。 还有很多配菜。 对于汕头这些地道配菜，大部分我都是不认识的，因为很少在广州吃过，而且我去汕头的次数也不多，不过这些配菜都是很咸的，大部分都是配粥吃。 像小鱼干 咸菜 这是什么，好像是咸鱼，却又不是太咸。 这个嘛，其实我唔知是乜，问了小锋，他对我说，这是黑橄榄，是卤的，他们俗话叫做黑舰，配早餐的，胃口不好的时候可以开胃，橄榄菜就是用这些去压碎它的。 这个嘛，我都是唔知。不过听小锋说，这叫橄榄扇（潮语），咸的，要配粥吃的。 这个我在很多潮州菜馆见过，里面的肉是生的。小锋说，这叫卤咸害（潮语），洗干净后靠腌，放很多辣椒、葱头、醋、盐去腥味，腌制一个晚上。 还有一箩筐的鱼。听小锋说，这叫吧浪鱼，这些鱼有一段很奇妙的经历，以前是很便宜的鱼，自从有了猫粮以后，这鱼就开始变贵了，但并不是说用它来做猫粮以后变贵了，是以为这鱼本身是喂猫的，人觉得猫吃的东西，人不能吃，后来有了猫粮，猫不吃了，人就喜欢吃，结果就变贵了。 有时候，人的喜好也真的是奇怪！ 一直以来，我都以为都以为潮州粥和汕头是一样的，不过经过我打了好久的长途电话，和问了好多人，才明白潮州的粥和汕头的粥是不一样的，主要是黏稠度不一样，潮州粥煮得比较烂，而汕头的粥看的见米，而且不会煮的特别烂。喝起来很有米味。好好吃。 我还找了个同事学了几句汕头话：对面男人吃的豆腐叫 DAO GUA 白粥叫 ba me， 鱼粥叫 he me， 猪肉粥叫 de me， 牛肉粥叫 gu me！ 不知道准不准，比读德文还难读！ 每次我问身边潮汕的好朋友，这个怎么读，那个怎么写的时候，他们说的基本上我都学不像，也写不出，而他们讲潮汕话的时候，我是一句都听不懂，好像聋哑人一样，听不懂，也插不上嘴。 不过还好，在汕头点菜都不一定要说的，因为汕头点菜基本上是没有菜谱的，只要你在那道菜前面指几下就会自动有人帮你下单的了。 我越来越觉得，要了解一个地方的美食，就一定要去到当地才能了解，在广州吃所谓的当地菜，根本就是“四不像”。足不出户单了解到的，根本是很空泛的。 汕头真的是好多美食，吃得好撑，有点晕车，过两天再介绍给大家吧。 相关链接： 最好吃的只有汤渣-潮濠酒家 公交车上那条“买票刻度线”－明兴正宗鱼蛋粉面 时机不对：美食节没美食－正佳美食节 现在的小孩真现实阿－冯记潮州牛肉丸</STRONG>店 汕头牛肉－－海记！！ 阅读全文>> |
5/18/2009 10:27:00 AM []
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