【顺便报告,复活节后马上开忙为"母亲节"晚会筹备.所以很少能够上网呆着.回复留言晚了,请谅解~~~~】
 

 
我自己从小最痛恨饺子.因为老爸只会一种馅儿-----韭菜猪肉.然后韭菜是猪肉的N倍,老爸擀的饺子皮儿有我掌心那么厚,我觉得那是世界上最臭最难吃的东西.所以一旦家里吃饺子,我会罢食.或者用独自一个人承担包饺子的工作而换来蛋炒饭炒米粉之类的特号饭.
 
工作以后到北京出差,同事带我去她在北京的朋友家吃饭,我们带去一只烧鸡.到那儿,主人说:咱们今儿就吃饺子了!我一听顿时炸了头,决心闷头吃烧鸡了事.
 
可是,主人很热情啊,一直让一直让,说饺子刚包的,特新鲜的馅儿!推不过,我尝了一个.噢!噢噢!!噢噢噢!!!有肉有虾仁儿有白菜!美味异常!我后悔及了,再不瞧那烧鸡一眼,埋头苦干---------吃饺子!
 
当然,南方人来的,”好吃不过饺子”这句话我听着还是很搞笑.做得好的饺子不是不好吃,但对我来说绝对不会是天下第一的美食：）
 
可是,先生就是认为好吃不过饺子,孩子们也很喜欢锅贴,因此,我家冰箱里总不会没有饺子.
 
自己做饺子那么久,总结出来的几个要点是:皮子加点鸡蛋和盐比较韧且要醒透;肉类馅料要加水;肉馅当中一定要用花椒油来包住水份;要先用油包水再调味;必须先包几个试味再调整馅料味道-----水煮饺子馅儿比锅贴馅儿需要稍咸一点点.
 
 
做法和步骤:</STRONG>
 
1: 面粉4杯加一个鸡蛋和一小撮盐,边慢慢加凉水便用筷子搅拌到看不到散粉的程度.这里我不用水和粉的比例写方子是因为各地各不同牌子的中筋面粉其吸水量都很不相同,很难说多少比例是最合适的.好在,饺子皮稍微软一点硬一些都不会是大灾难啦.我自己喜欢面团和成中等 阅读全文>>