Robert J
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健康饮食要讲究五味[图]【《七彩虹美食学堂》/保健养生】 人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。这五种类型的味道，不仅是人类饮食的重要调味品，可以促进食欲，帮助消化，也是人体不可缺少的营养物质。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。 所谓五味，是指酸、苦、甘、辛、咸。中医认为，味道不同，作用也不同。如： 酸生肝</STRONG> 酸：中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。以酸味为主的乌梅、山萸肉、石榴、西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。 苦生心</STRONG> 苦：古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。能泄、能燥、能坚阴。泄有通泄、降泄、清泄之意。苦味具有除湿和利尿的作用。像桔皮、苦杏仁、苦瓜、百合等;如苦瓜，常吃能治疗水肿病。 甜入脾</STRONG> 甜：中医认为，甜入脾。食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒、和缓、解痉挛等作用，如红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等。 咸入肾</STRONG> 咸：为五味之冠，百吃不厌。中医认为“咸入肾”，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用，如盐、海带、紫菜、海蜇等。 辣入肺</STRONG> 辣：中医认为，辣入肺。有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒。但患有痔疮便秘、神经衰弱者不宜食用 味和利健康</STRONG> 因此，我们在选择食物时，必须五味调和，这样才有利于身体健康。若五味过偏，会引起疾病的发生。《黄帝内经》就已明确指出：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”说明五味调和得当是身体健康、延年益寿的重要条件。 味和三要点</STRONG> 要做到五味调和，一要浓淡适宜。二要注意各种味道的搭配。酸、苦、甘、辛、咸的辅佐，配伍得宜，则饮食具有各种不同特色。三是在进食时，要做到味不可偏亢，偏亢太过，容易伤及五脏，于健康不利。 味过的害处</STRONG> 《素问·痹论》认为远古时期，人们任意择食，导致“饮食自倍，肠胃乃伤”。《黄帝内经》中指出：“多食咸，则脉凝位而变色;多食苦，则皮槁而毛拔;多食辛，则筋急而爪枯;多食酸，则内胝而唇揭;多食甘。则骨痛而发落，此五味之所伤也。”即咸味的东西吃多了，会使流行在血脉中的血瘀滞，甚至改变颜色；苦味的东西吃多了，可使皮肤枯槁、毛发脱落;辣味的食品吃多了，会引起筋脉拘挛、爪甲干枯不荣;酸的东西吃多了，会使肌肉失去光泽、变粗变硬，甚至口唇翻起;多吃甜味食品，能使骨胳疼痛、头发脱落。以上都是因五味失和而影响机体健康的情况，从反面强调了五味调和的重要性。 五味宜五脏</STRONG> 《素问·脏气法时论》对五味与五脏的相宜食物提出： 肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、枣、葵皆甘;心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸； 肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤皆苦； 脾色黄，宜食咸，大豆、栗皆咸； 肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。  阅读全文>> |
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当年学英语时，痴迷到晚上梦见自己在异国用他乡话和人讨价还价，如今因为文怡第一次接触烤箱，我又做了个梦，梦见和几个同事一块去了文怡的工作室，谈论美食。 以前一直就想学着做美食，因为种种原因，一直未实现，这不，第一次看见文怡的博，她的菜是平民化的，好吃好做，图文并茂，图是PS过的，还有我喜欢的漫画，为此我特意利用业余时间买了烤箱，买了汤锅，买了好多材料，从那以后，家里吃的菜多样化了起来，许多以前未吃过未看过的都上了我家的大雅之堂，妈妈总问这样吃会中毒吗，可是吃过后，食补的效果出来了，肚子里舒服了，脸上的气色也好了，我又积极的做给我身边每一个认识的人，大家都开始羡慕我会做好多的花样，有的已经开始向我请教了，我真的好开心，有了小小的膨胀。 接着紧跟文怡开了微博，从此会一发不可收拾，都想把我QQ上的东东搬到这儿来，再接着我觉着好省事哟，因为文怡开了淘宝店，我不用再到处去收集食材了，只要一点击，货就可以送到家了，方便，待这次货到了，我要开始试着做PIZZA，从此我可以骄傲的说我们不用去必胜客了，来我家我做给你们吃。 呵，开始准备最大程度的膨胀中。。。 |
 柏林国际电影节今日宣布，2010年影展的主竞赛单元评委会主席，已确定为德国著名导演沃纳·赫尔佐格（Werner Herzog）。电影节运营负责人戴特·科斯里克说：“沃纳·赫尔佐格的作品影响了整整一代电影人，他的电影充满了一种尊崇与艺术的力量，我们非常荣幸能够邀请他前来担当60届柏林国际电影节的评审主席。” 沃纳·赫尔佐格是新德国电影运动中最著名的导演之一，知名度与法斯宾德、文德斯、施隆多夫等人相当，曾执导过《陆上行舟》、《黎明营救》、《世界尽头的奇遇》（奥斯卡最佳纪录片提名）等名片。在过去的50年中，沃纳·赫尔佐格获得了N次戛纳国际电影节的竞赛资格，早在1968年就以处女作《生命的讯息》获得柏林国际电影节主竞赛单元银熊奖，《黑暗幽灵》也曾杀进过柏林主竞赛单元。沃纳·赫尔佐格1990年凭借《阴暗的帝国》在威尼斯国际电影节获得Bastone Bianco特别奖，1991年又以《石头的呐喊》（Cerro Torre: Schrei aus Stein）杀进主竞赛单元；1995年的《野性之蓝》则获得了平行单元的国际影评人费比西大奖。今年的《坏警官：新奥尔良港》（Bad Lieutenant: Port of Call New Orleans）和《我的儿子》（My Son, My Son, What Have Ye Done）让沃纳再度成为威尼斯影展金狮大奖的有力竞争者。沃纳无疑是欧洲三大影奖的顶级宠儿，但在好莱坞也声名显赫，去年的纪录电影《世界尽头的奇遇》（Encounters at the End of the World）获得了奥斯卡最佳纪录片提名。 第60届柏林国际电影节将在2010年2月11日至21日举行。 |
