长条形或是圆形的茄子都可上蒸。千万不要去皮，皮的脆嫩有着另一番隐藏的清香。我很反感将茄子等朴实的菜与豪华的肉类烩在一起。茄子完全可以独立的成就美味。我这人特懒，但又不想放弃对美食的追求。在我远离鲍鱼龙虾的另一个生活状态里，我亲近茄子。茄子和一本《石榴树上结樱桃》的乡土小说在今天一起成为温暖我心灵的理由。

把那个圆形茄子切成一个个饼状，要记得在茄饼上放些干辣条（超市有买的，1元9角一袋）。然后上盖开火蒸，8分钟足矣。在等待茄子出锅的过程中，你可以把上面提到的各味调料酬量放在盘子里，我称“调味盘”。剩下的时间可以 阅读全文>>