还是蛋糕卷，这次比较麻烦，做了栗子馅卷在蛋糕卷里面。原味蛋糕卷制作方法如同【蔓越莓干瑞士卷】，只是不要加蔓越莓干而已。
 
【材料】：
蛋黄：4只
细砂糖：30g
盐：1/8小匙
牛奶：45g
色拉油：35g
低筋面粉：90g
 
蛋白：4只
细砂糖：60g
 
【准备工作】：
烤盘铺好油纸
烤箱预热180度
 
【制作过程】：
1. 色拉油＋牛奶拌匀成米汤状。
2. 加入30g细砂糖拌开。
3. 筛入低筋面粉和盐，蛋黄分两次加入粉液中，加一次拌匀后再加下一次。
4. 蛋黄面粉糊备用。
5. 蛋白打成粗泡后，分三次加入细砂糖60g，打发成有弯勾且颤抖状态的9成湿性发泡。
6. 取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌均匀，再取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌均匀。最后将蛋黄和蛋白混合液倒回到剩下1/3的蛋白糊中，切拌均匀，不能划圈，用橡皮刮刀不规则的从底向上翻拌。
7. 蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘内，用橡皮刮板刮平表面。
8. 完成的蛋糕糊，准备送入烤箱。
 
【温度和时间】：180度，上下火，中层，20分钟
烤盘下再插入另一烤盘防止下火太大。
 
【栗子蓉的制作】：

1. 栗子隔水蒸熟。
2. 用料理机搅打粉碎。
3. 料理机打得不够碎，装入两个保鲜袋用擀面棍敲打压碎。
最后应该用筛网再筛一遍会更碎，可没有适合的网筛就省略。
 
【栗子馅】：
材料：栗子蓉200g、奶油3大勺、糖粉50g
1. 奶油隔水加热融化，倒入糖粉拌匀，倒入栗子蓉搅拌均匀。
2. 完全冷却后，桌上铺好一张大的保鲜膜，用勺子舀上述拌好的栗子馅，包成一条长条型状备用。
 
【栗子蛋糕卷】：
蛋糕出炉倒扣在烤架上揭油纸，待凉后盖另一张新油纸翻面，涂上奶油包上长条栗子馅卷起，放入冰箱冷藏20分钟即可享用。
也可将栗子馅装入保鲜袋中，用擀面棍擀成长方形，铺在涂了奶油的蛋糕上再卷起，卷起来的形状会不用。
 

 
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