上海旅游</SPAN>十大著名传统小吃推荐</SPAN> </SPAN>
上海旅游景点是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。</SPAN>
排骨年糕</SPAN>

</SPAN>排骨年糕</SPAN>
上海旅游景点的排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50</SPAN>多年历史。上海有两家著名的排骨年糕：“</SPAN>小常州”</SPAN>和“</SPAN>鲜得来”</SPAN>。“</SPAN>小常州”</SPAN>排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500</SPAN>克切20</SPAN>根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。</SPAN>
吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，公司旅游十分可口；“</SPAN>鲜得来”</SPAN>的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。</SPAN>
这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“</SPAN>小常州”</SPAN>排骨年糕、“</SPAN>鲜得来”</SPAN>点心店作的排骨年糕最具特色。【</STRONG>上海旅游网</STRONG> ：</STRONG>http://www.9chun.com</STRONG> 】</STRONG></SPAN>
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