Pamela989
博客自定义分类
|
作为重庆人，爱吃火锅，尤其是鸳鸯火锅。清汤滋补，亦可缓解红汤的麻辣，吃了麻辣后享受一下蔬菜的清淡，体验两种味觉，感受两重天的差异。
（重庆老字号美食招商</SPAN></SPAN> 全国大队长火锅加盟</SPAN></SPAN> 全国知名品牌火锅店招商</SPAN></SPAN> 全国老字号餐饮招商</SPAN></SPAN> 全国特色火锅加盟</SPAN></SPAN> 全国特色美食招商</SPAN></SPAN> 全国低代理门槛火锅店加盟</SPAN></SPAN> 全国低代理门槛火锅底料加盟</SPAN></SPAN>）</SPAN> 鸳鸯火锅成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。 鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化韵味和饮食情趣。爱新觉罗·溥杰作为1983年全国烹饪大赛的评委顾问曾对此品评价说：“这个菜很好，好就好在有发展。它巧妙地将四川传统的红汤火锅和清汤火锅汇于一锅，风味别致，颇有特色。……更可取的是这个菜的容器，这种太极图锅耐人寻味。” （ 重庆知名品牌火锅招商</SPAN></SPAN> 重庆知名品牌美食加盟</SPAN></SPAN> 重庆特色餐饮加盟</SPAN></SPAN> 重庆特色餐饮招商</SPAN></SPAN> 全国大队长火锅店招商</SPAN></SPAN> 全国知名品牌餐饮加盟</SPAN></SPAN> 全国老字号火锅加盟</SPAN></SPAN> 全国老字号美食加盟</SPAN></SPAN> 全国特色火锅店招商</SPAN></SPAN>）</SPAN> 工艺：用红白两种汤汁入火锅的双锅内，配以各种动物生肉片和蔬菜，涮烫而成。红汤卤的调制有三种著名的配方，基本调味品为高汤（或鸡汤、牛肉汤）、牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、醪糟汁，要求口感丰富，味浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤，主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水吊制，用猪肉茸和鸡脯肉茸来扫汤至汤清亮才成。 鸳鸯火锅的来历 火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。就像“花椒”在没传进中国前，怎会麻辣锅？“辣椒”在未进入中国时，又怎么会有辣的调味出现呢？三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。 （重庆知名品牌餐饮加盟</SPAN></SPAN> 重庆知名品牌餐饮招商</SPAN></SPAN></SPAN> 重庆老字号火锅加盟</SPAN></SPAN> 重庆知名品牌火锅店加盟</SPAN></SPAN> 重庆特色火锅加盟</SPAN></SPAN> 重庆特色火锅招商</SPAN></SPAN> 重庆特色美食加盟</SPAN></SPAN> 重庆特色美食招商</SPAN></SPAN> 全国大队长餐饮加盟</SPAN></SPAN>）</SPAN></SPAN> 阅读全文>> |
|
|
|
乐清市第二中学/乐清市雁荡山旅游学校受电工程设备招标公告 -------------------------------------------------------------------------------- 2009 乐清市第二中学/乐清市雁荡山旅游学校受电工程设备招标公告 -------------------------------------------------------------------------------- 2009-04-22 14:48:56 所属行业：能源化工,其它 标讯类别：国内招标 资金来源：其它 所属地区：浙江 详细内容： 关于乐清市第二中学/乐清市雁荡山旅游学校受电工程设备的公开招标公告 公告日期：2009年4月22日 招标人受建设单位委托就乐清市第二中学/乐清市雁荡山旅游学校受电工程设备进行公开招标，欢迎国内合格的供应商前来投标。 一、有关单位： 1、招 标 人：浙江省电力公司温州电力局 2、建设单位：乐清市第二中学/乐清市雁荡山旅游学校 二、招标项目概况（内容、用途、数量、简要技术要求等）： 本次受电工程设备分 三 个标段： 标段一：10kV合资空气绝缘金属封闭型高压环网柜 10 |
