不知是什么时候，人们的餐桌上开始流行荠菜，或凉拌，或做汤，亦或包春卷、饺子之类的。特别是春节前后，人们吃腻了大鱼大肉，常常喜欢用荠菜来换换口味。
    说起荠菜，其实这曾经是一道最贴近百姓生活的菜食。语出《诗经》的名句“其甘如荠”可谓是家喻户晓，《尔雅》里“荠菜甘，人取其叶作菹及羹亦佳”也似乎连荠菜的吃法都告诉我们了。宋代大文豪苏东坡称荠菜是“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”为饱口福，他不仅常“时绕麦田求野荠”，而且还发明了一种用荠菜和米煮的粥，自称“东坡羹”。南宋大诗人陆游对荠菜更是情有独钟，曾经写下“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”等名句。
    到了近代，荠菜这种甘甜中略带苦涩的野菜还曾经养活过许多人的命！听祖辈人讲，他们过去喝一种野菜面糊的吃食觉得很香。 阅读全文>>