Pamela989
博客自定义分类
 </STRONG>13.台湾客家小炒</STRONG>  1/5 作者：圆猪猪  2/5 材料： 五花肉150克 水发鱿鱼 95克 五香豆干 2块 香葱 适量香水芹菜适量 小朝天红椒 4 个 调味料： 姜，蒜末各1茶匙 调料A:生抽2大匙 蚝油 1茶匙 料酒 2大匙 白糖1/2大匙 (不用放盐了啊,生抽和蚝油都有咸的) 调料B:黑胡椒粉适量  3/5 1.锅内放冷水，将五花肉条放入煮至熟，用冷水冲凉后，切成小长条状。 2.锅内冷油，放入豆干条炒至表面略酥，捞起备用。 3.锅内冷油，放入葱段，姜，蒜蓉炒至出香味。 4.放入切好的肉条，用小火煸炒至表面金黄色。 5.再放入鱿鱼丝，翻炒片刻。 6.最后放入半杯水，及调味料A，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮片刻。  4/5 7.煮至水快干时，加入事先炒好的香干。 8.再加入红椒丝。继续翻炒至水干。 9.临出锅前半分钟放和香水芹菜段，翻炒。 10.最后放入青葱段，黑胡椒粉。 11.出锅前洒上香菜即可，出锅。  5/5 制作心得： 1.买回来的干鱿鱼，不可泡发太久，不可加碱泡，只要用清水浸泡两小时即可。泡的太软就没有这种特色了. 2.这道菜到最后水要收干净，不要有水份。 //////////////////////////////////////////////////// 13.鲜虾腐皮卷</STRONG>  1/7 菜品特色清淡的美味，营养充足，虽然不下饭也不下酒~~~但可以装大师摆造型出来吓唬吓唬人，嘿嘿~~  2/7 美味提示 1、材料和制作很简单，只是切丝需要点耐心 2、虾泥要多点才会卷得实在，我的太少了，所以卷松了，粘不住 3、切卷的时候尽量切长些，我蒸了两根，第一根就是切太短而全散架了  3/7 腐皮一包（也叫千张）、胡萝卜一小段、泡发香菇几朵、西兰花梗（可换成西芹、莴笋等），还有鲜虾仁  4/7 鲜虾腐皮卷  5/7 1、预先把胡萝卜、香菇和西兰花梗切成丝（图片不见了，忘了是没拍还是误删除了，呵呵~~） 2、虾仁剁成泥，加入一点盐调味，可以加少许淀粉使之更粘 3、铺到裁好的腐皮上 4、在虾仁泥上放胡萝卜丝香菇丝西兰花梗丝 5、卷起  6/7 6、锅开后上锅蒸15至20分钟左右 7、蒸的时候咱们做个欠汁，用清水加生抽、鸡粉、鱼露等调匀，再加一小匙淀粉调匀，锅下少许油，把欠汁煮开即可  7/7 蒸好的卷卷放至不烫手后，切成长段段，将煮好的欠汁浇上即成 ///////////////////////////////////////////// 14.蜜汁叉烧肉/</STRONG> 回锅肉  1/4 主料：里脊肉配料：叉烧酱 葱 姜 蜂蜜  2/4 做法： 1、将里脊肉洗干净，撕去表面的白膜，用厨房纸吸干水份，加入叉烧酱、葱段、姜片，腌制半天，过夜更好； 2、腌好的里脊肉取出来放在烤网上沥去水分；   3/4 3、然后把蜂蜜均匀地涂在肉上，自然晾干； 4、把锡纸铺在烤盘上，把里脊肉放入烤箱，200度30分钟，然后用料汁涂在肉的表面，再入烤箱170度10分钟，表面上色就可以了。 4/4 嘱咐几句： 1、做叉烧肉一般选用肉质较瘦的猪里脊，我老公是回民，从来没吃过叉烧（多可怜的孩子啊），这次用牛里脊做的，让他尝尝鲜，味道也不差！ 2、叉烧酱我用的是李锦记的，超市里都有卖，大约10几块钱一瓶，别的牌子也有，价格稍稍便宜一点，不过我没有试过； //////////////////////////////// 回锅肉</STRONG> 
【原料】猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。 【制作过程】 1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。 2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成 ////////////////////////////// 15.蒸黄</STRONG>鱼</STRONG> </STRONG> 【原料】 黄鱼2尾约1000克，肉丝100克，泡辣椒丝25克，葱、姜、丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝各25克。 【制作过程】 1、黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌半小时。 2、起锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上。 3、上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。 16.粉蒸牛肉</STRONG> </STRONG>  【原料】 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 【制作过程】 1、牛肉去筋切片； 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； 3、上笼蒸至软烂； 4、加调料，香菜上桌即成 。 17.时令凉拌菜</STRONG> 一、凉拌金针菇 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 二、凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 做法： 1.将西芹的叶子摘去，洗净。 2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。 三、冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许 步 骤： 1. 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。 2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。 备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。 四、凉拌菠菜 原料：菠菜、琥珀花生 做法:菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。 作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜， 提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。 五、凉拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 制作： (1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 (2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 六、凉拌海带丝 原料：海带300克 做法： 1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 阅读全文>> |
| 对于新手来说，最怕莫过于新车上路，既担心车又担心自己，还要连带着担心逛马路的满世界的人。有好事者专门列出了新手十怕，转念一想，在这些最怕的地方强化训练，最怕的不就转变为最不怕的方面了吗？ 一怕 起步光熄火 油离配合的诀窍，很多人早在驾校就烂熟于胸，但是，理论掌握再好，实践起来没有三五十次的熄火，一般司机无法跨入“老手”的行列。特别在繁忙的路口，后 面喇叭一催，越急越容易接连熄火。新手起步，不是离合松得太慢，就是油门加得过急。油离要想配合好，只有在实践中慢慢体会。 二怕 换挡搞不清 新手无法分辨发动机的声音，也感知不到实际速度，只能依靠仪表，再在心里套算公式，然后才决定该用几挡。所以，新手换挡前，发动机不是在轰鸣就是“嗒、嗒、嗒”地要断气，换挡时多有顿挫感。能够不用离合换挡而车子行驶平稳，坐车人没有丝毫感觉，这才是换挡的最高境界。 三怕 眼睛不够使 过去说书的常用“眼观六路，耳听八方”来形容一个人的灵敏。今天，司机开车更需要这种超常的信息采集能力。可人的精力是有限的，有限的精力要分配的方面 又很多。老手方向、速度、换挡都心到意随，几乎是条件反射。而新手路线常走成S形，换挡 |
|
韩国男人千万不能惯着，所以肥爹在家我会给他机会让他小露身手，下面这些算是千条万选能拿得出的菜肴，其他的什么罗宋汤，素面那些我就不发了 这个大家都认识吧，就跟咱们的炒米粉差不多，一股子香油味 十分感谢我家这个炉子，有一天停电，这个炉子让我俩吃了一顿十分美味的方便面锅 这个大家也都应该认识，海鲜，豆腐，乌冬面全混在一起 不知道叫什么，反正就是买的袋装混合海鲜，加上xo酱乱炒，还算很好吃 也是海鲜一顿放辣椒粉，山丹丹花开红艳艳阿 单一阿单一，没了辣椒粉，韩国人都不会做菜了，这个换成了鸡肉 这个是我嘴溃疡，老肥这才没用辣椒粉，算是牛肉西兰花吧，补充我的维他命 别人送的一条鱼，忘了名字了，我不会做，老肥蒸了 最后这个是我做的，虾球根卡夫奇妙酱外加芥末油（我家没有辣根了），然后下面放上黄瓜，下酒好菜，超级简单快捷 原来老肥还真没做过多少菜，跳来跳去就这么几张，还是祖国山河一片红的辣椒粉。。 |
