最近迷上做面包，连着做了一个星期，昨天小游说，面包好吃，不过偶尔吃吃蛋糕其实也不错呢。晕，上个星期才说吃了面包就再也不想吃蛋糕的他，居然才过一星期就想吃蛋糕了。也罢，做蛋糕可比做面包轻松多了，今天就来一个戚风蛋糕卷吧。
    材料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量
    步骤：
    蛋白蛋清分离，三次把糖加入蛋清中，把蛋清打发成湿性泡沫。

    蛋黄里加入糖，搅匀。再加入油、牛奶搅匀。加入面粉，上下搅均匀。

    加入打发的1/3蛋清，上下搅拌均匀。
    全部倒入剩下的蛋清中，上下搅匀。
    倒入铺了油纸的烤盘中，用力摔几下，震出大气泡。烤箱175度预热，入烤箱烤15分钟。
    我用的烤盘太大了，旁边空出好些。一是因为家里只有两个鸡蛋了；二是原先以为家里有八寸方烤盘的，材料准备好后一找，小的居然全是圆烤盘，只好拿大的方烤盘将就了。
    趁热把油纸撕掉，冷了就不好撕了。铺在一张新的油纸上，刷上果酱。我用的是草莓酱。

    利用擀面杖把蛋糕卷起来，并用油纸包裹起来，两端拧成糖果状，放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。

    拿出，切片

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