每每假期结束，总感到吃嘛儿嘛儿不香，原因就是过节吃得太腐败了。
拉开冰箱门往里看，看什么都没精神头。
嘴巴却很着急，因为淡的狠。用一句小说里的话就是：“嘴里淡出个鸟来……”
想到这个粗俗的白话，嘴巴更没了滋味。
不吃吧，五脏庙肯定是不答应的。
瞅着冰箱里镇得豆腐，运气运气再运气，决定做了它。（其实主要考虑到时间长了怕坏了）
拿出豆腐，又看见郫县豆瓣的罐子还剩一个底。赶紧消灭掉，免得占着冰箱。
主意就这么在一秒钟内拿定了：做麻婆豆腐！
 
材料：北豆腐一块（半斤就可以）。肉末1-2两。
辅料及调料：生抽，料酒少许。郫县豆瓣三勺。干辣椒三个。葱姜蒜少许。花椒适量。干淀粉少许。八角两个。盐适量。




做法：
1、  肉末加入豆腐切成小块。加入生抽、料酒、姜和干淀粉，拌匀，放一旁腌一会。
2、  豆腐切小块，过去水分。
3、  锅热后不放油，将花椒放入，煸炒为深色。出锅放凉。
4、  锅中加油，放入八角，出香味后捞出。再在锅中放入刚才腌好的肉末。超支变色。干辣椒掰碎，葱。蒜都下锅。
5、  下入豆腐轻轻翻炒，再倒入豆瓣，继续翻炒。
6、  下入盐（少放，豆瓣本身就咸），再将干淀粉兑水倒入锅中。水量一大半碗。
7、  汁收的差不多就可以关火。
8、  将凉了的花椒捣成粉末倒在豆腐上，拌匀就可以装盘子了。

 
吃米饭很下饭的。用四川话就是：“巴适得很”。
 
小贴士：保存豆腐的小窍门：将豆腐切成小块，放入容器中，添纯净水或者凉白开没过豆腐，在撒一些盐。放入冰箱可保存一周左右。每两三天换一次水。吃的时候由于豆腐里已经渗透进了盐，所以盐的用量要减少。
当然还是趁早吃了
 
把5月份的家庭明细账算了出来。这个月花费没有超过预算，主要花费在服装采购，节日外出就餐等方面。零食只超标了一点。还是不错的。自我表扬一下。缺点是，存款不够及时。
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