珍珠圆子在成都的小吃中是一道甜点，用西米加工。个人不喜欢这种糖馅点心，所以改成肉馅了。</STRONG>
 

 
材料：糯米、肉馅（猪肉、鱼肉、鸡肉都可以）、香菇2-3朵、去皮马蹄爽（去肉圆子的油腻）、香葱；</STRONG>
调味品：胡椒粉、盐、味精、油、花椒粉；</STRONG>
 
过程：1.头天晚上将半碗糯米用凉水浸泡；</STRONG>
      2.香菇、马蹄爽、香葱切碎；</STRONG>
      3.放入剁好的肉馅里，调上适当的盐、味精、胡椒粉、花椒粉，加少许油，防止肉馅过干；</STRONG>
      4.在盘子内铺上一成生菜叶，并倒掉浸泡糯米的水；</STRONG>
      5.将和好的肉馅捏成小丸子，放在糯米里滚一滚，多粘些米，会好吃些。</STRONG>
      6.丸子搓好后，上锅蒸20分钟，就可以出锅了。</STRONG>
 
肉馅里有香菇，可以提香味；放入了马蹄爽，不仅可以去油腻，吃的时候还比较清脆。总之，个人以为味道不错。</STRONG>
 
用剩下了的材料</STRONG>

 
和好的肉馅</STRONG>

 
上锅前的小雪球</STRONG>

 
出锅后的珍珠丸子</STRONG>

 阅读全文>>