Marsha09
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台湾，近在咫尺又远在天涯的旅程，走过，感知过，亦可。 雨-车窗-树 高雄早晨 台北 路--方向 花莲--远行 阅读全文>> |
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新赛欧已于2010年1月11日上市，而</STRONG>雪佛兰</STRONG>旗下另外一款车型，目前的市场情况如何？据本站记者近日走访江门汽车市场获悉，临到年终雪佛兰科鲁兹继续保持热销，江门本地经销店内没有现货，价格方面依旧按照官方指导价销售，没有优惠。现在订购需要等待一段时间，年前还不一定能拿到车，更多详情可咨询江门本地</STRONG>经销商</STRONG>。</STRONG> 雪佛兰科鲁兹</STRONG> 指导价</STRONG> 商家优惠价</STRONG> 优惠幅度</STRONG> 雪佛兰科鲁兹 1.8SX AT 14.89万 14.89万 0元 雪佛兰科鲁兹 1.6SE AT 13.29万 13.29万 0元 雪佛兰科鲁兹 1.6SL MT 10.89万 10.89万 0元 雪佛兰科鲁兹 1.8SE AT 13.49万 13.49万 0元 雪佛兰科鲁兹 1.6SE MT 11.99万 11.99万 0元 雪佛兰科鲁兹 1.6SL AT 12.29万 12.29万 0元 信息采集日期：2010-01-12 制表：太平洋汽车网 www.pcauto.com.cn |
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面包制作方法 面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 1.选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。 2.发酵：制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。 (1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。 (2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。 3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250～260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。 ...阅读全文>> |
