我不知道这个是不是也叫做戚风,但做完之后吃起来的口感像生日蛋糕。
 
原料:蛋白4个  白醋几滴  细砂糖70G  蛋黄4个  低粉80G  水50ML  色拉油50ML  香草精1/2小勺
做法:
1、将蛋白与蛋黄分开
2、蛋黄加油、水、用打蛋器打到浓稠
3、低粉过筛加入蛋黄液中,搅拌均匀
4、蛋白加入醋、20G砂糖打发,打出细沫状再加入20G砂糖,最后再加入剩下的糖。打发至干性发泡
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀从底部捞起拌匀,然后再倒入到蛋白糊中搅拌均匀
6、倒入模具震几下,除去大气泡
 
   150度60分钟
出炉后倒扣,冷却后脱模
    
 
              
 
 
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