Marsha09
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咸水角，相信广州人都没有不知道的吧。。  我这么一说，一定会想到那表皮炸得脆脆，胀鼓鼓的咸水角了。。 那种吃起来是外脆里糯，馅料香香的。。。。  几乎每间广式茶楼必有的点心。。 名字还很好听——安虾咸水角。。 但。。  。。一直还是没有明白是什么含义。。 不过。。。通常这种咸水角里面都没什么料的。。。   可是。。。老CAT家的咸水角却不是这个样子的。。 我家的咸水角是蒸的。。  那么就不是正宗的啦。。。！ 。。不知道。。反正小时候老妈包的咸水角就是这样的。。我最喜欢吃的东西。。 可是。。。  。。老妈N年没下厨了。。也吃不到她做的咸水角了。。唯有。。自己动动手吧。。。 先来看看我做的成品吧。。 ~~家乡风味咸水角~~</STRONG>    。。老实交待了。。这可是我第一次完全自己做的咸水角。。。以前都是和老妈一起做的。。。 我负责馅料、老妈负责和粉，然后我们俩一起包。。  因为那个粉团很难和的。。自己没和过。。  。。。不过。。还算成功了。。。  好了，废话少说，开工啦。。。 材料： 腊肉、萝卜干、虾米、冬菇、马蹄、红萝卜、葱、干葱、五香粉、粘米粉、糯米粉</STRONG> 材料是比较朴实的，都是一些常见的，容易弄到的材料。。。 萝卜干是非常的经典的，我家这边叫它“萝卜润”。。 。。不知道为什么这么叫。。小时候，家里都会自己晒萝卜干、腊肉什么的，但现在已经没多少人愿意动手了。。 萝卜干口感爽脆爽脆的， 。。炒个丁来送粥是超开胃哒。。我家的咸水角的主料就是它了。。 做 法：</STRONG> 一、馅料的做法：</STRONG> 1、腊肉洗净切粒。 2、萝卜干因为是盐制的食品，所以会有点咸，我喜欢买淡口味的萝卜干。将萝卜干放水里浸一下，那样口感好些。 浸过的萝卜干洗净，挤干水切粒。 3、冬菇泡透后切成粒。 4、虾米用清水浸软，切细。 5、马蹄、红萝卜、干葱、葱等切粒。    切好的材料。。。  6、热锅下油，放干葱爆香，再把所有切好的材料放入翻炒，加入白糖、五香粉、蚝油调味，炒熟。因为用的萝卜干、腊肉、虾米都是有味道的，所以在调味的时候要轻，而且一定要放一点五香粉，不然就没有那种“农家”味道了。。。 。。炒好的馅料待冷候用。 炒好的馅。。。。  二、皮的做法：</STRONG> 因为用的是粘米粉，它不像面粉，有韧性，如果只用水和面，那是包不了角仔的，因为粉会断，根本是揉不开的。。 。。看，，是散的。。 所以，一定要和成“熟粉”或“生熟粉”才会有韧性。。所以和皮是有点麻烦。。 为了口感好一点，在粘米粉里面加点糯米粉，那样口感更好。。 粘米粉和糯米粉的比例：3：1。。。这是个人喜欢的。因为如果太糯啊就变成糯米糍了。。 用粘米的好处是，冷了也是软软的，不会变得干硬，而面粉做的蒸饺是我不爱的，因为冷了皮变得超干硬。。。  1、取半粉用水和成面团。锅内烧开水，水开后，将和好的面团捏成小团放到水里煮熟。 （我家这边叫这种做法为“煮鸡膏”。  。。是不是很怪的名字？为什么这么叫？不知道，反正大人们就是这样叫的。。<img src="http://i2.dpfile.com/s/img/editor/ 阅读全文>> |
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星期六、日两天，新浪写手棋王邀请赛更趋激烈，除了本被大家看好的女中高手秋韵幽兰的意外落败让人直呼可惜外，一些知名写手也纷纷落马。追魂、守望菜田的弈者、淡看落花、小僧不吃素等，均是文采飞扬的写手，围棋也很有实力，只是或打了勺子，或隐忍退让，最终不得不挥手作别，止步16强。 我看了昨晚的两场比赛：一是渝高棋社对淡看落花，一是小僧不吃素对周老师。 渝高棋社是我尊敬的前辈，与天下行棋圈主一样，既是知名写手，也是超级围棋迷，实战经验和水平很高。淡看落花是我比较熟悉的写手，写文非常勤奋，常有独到心得，下棋也是高手，我们曾经手谈，只是我一直未开胡。我观战时棋局已进入中盘，眼见渝高棋社一个点方，对落花中腹一队黑子发起攻击。就在我担心黑棋被屠龙的时候，只见落花不慌不忙，一个妙手断，棋势顿时柳暗花明。可或许是中腹收获甚丰，落花也渐渐下的松弛，在左上的打劫中居然找了个瞎劫，棋局也顿时难以为继。 小僧不吃素也是一位文笔犀利创作勤奋，棋力不俗的写手。虽然认识时间不长，但对其诙谐风趣又不乏深刻的冷幽默行文很是赏识。看了他的系列文章《围棋这点事儿 |
一向以瑞士顶级钟表制造商而享誉全球的欧米茄，为满足消费者的更多细致需求，首度推出华贵皮具系列，通过欧米茄遍布全球的旗舰店销售。独具魅力的全新男士和女士皮具系列凝聚了欧米茄所珍视的品牌价值与卓越品质，欧米茄制表传统中的精准工艺、非凡设计与卓越材质在华贵皮具中得以全新诠释。 棕色折叠钱夹 为了便于管理日程记录，欧米茄还提供了实用美观的记事本或日程本，彰显“双边卷折”的高超工艺。和钱夹一样，记事本也带有宽阔的插槽，表现欧米茄的专属特色。 本系列还为欧米茄钟表收藏家呈现两款腕表收藏盒(可分别存放3枚和6枚腕表)，以及一款立方形腕表上链器。  棕色钱夹 欧米茄单肩包(Messager Bag)是极简主义美学的最佳体现，简洁时尚的线条，足够的存储空间，体现完美风尚。带有外拉链的小款都市包(City Bag)是携带旅行文件的理想伴侣，与单肩包一样，内侧同样带有创新性和实用性兼备的内袋。两款背包均装配符合人体力学的宽肩带，搭配带有欧 |
