Marsha09
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鸡蛋脏了用清水冲洗是不妥当的。为什么呢?因为，鸡蛋壳外面有一层“白霜”，能够封闭蛋壳上的气孔，防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发。若用水冲洗鸡蛋， 可以使“白霜”脱落，容易引起鸡蛋变质。 因此，不宜用清水冲洗。若鸡蛋脏了，以干抹布轻轻擦试为宜。 阅读全文>> |
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烤羊肉串是新疆的风味食品，肉香可口，肥而不腻，很受人们欢迎。但是烤的羊肉串里含有一种较强的致癌物质， 它是烤羊肉时用的焦炭在燃烧时产生的。 科学实验早已证明，任何肉只要曝露在足够高温下，都会发生化学变化，其中一些蛋白质将转变为致癌物质。实验 还证明，烤羊肉时脂肪落在炭火上燃烧而引起的烟中，也含 有致癌物质。 但近年医学研究发现，人们的口腔里有一种“过氧化物酶”，这种酶能消减食物中致癌物质的毒性，但需将食物在口 中多次反复的咀嚼，做到细嚼慢咽，才能发挥“灭毒”作用。 所以吃羊肉串一定要细嚼慢咽。 |
