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4/5/2009 10:38:00 AM [美食-旅游] 分享

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一段《花样年华》,王家卫藉着上海菜在片中不露声色地玩转旧上海风情,勾起了许多人的无限情怀;一篇《倾城之恋》,透过白流苏和范柳原到香港吃上海菜的寥寥几笔,看到了著名女作家张爱玲对上海菜的情有独钟。</STRONG>
  
 
 
 
 
●细品大闸蟹</STRONG>  
 
金秋十月,又是大闸蟹横行的季节,蟹 迷们有口福了。据皇家国际饭店伍总经理介绍,去年饭店推出的一千多斤大闸蟹,全都是由阳澄湖第一品牌蟹供应商提供的。该供应商的养蟹基地位于阳澄湖最佳水质的西湖中心,那里的水清至可见湖底的水草,而他们的大闸蟹是在蟹苗时就一直在阳澄湖里成长,给蟹喂的也是湖底的螺蛳。一般市面上我们看到的只是四五两的大闸蟹,而“皇家”选的公蟹全都在6两以上,母蟹则在4.5两以上,在广州也是首家推出足六两的阳澄湖“巴王”极品大闸蟹。</STRONG>
 
“皇家”去年推出的最大的大闸蟹是重约一斤四两,“像这样的大闸蟹是有单独拍卖价的……”最终这只大闸蟹以15万元卖出。对于去年的大闸蟹菜式,顾客们是赞不绝口,所以饭店今年仍由该供应商供蟹。而本次上海美食节正是以大闸蟹为主,这对于“嗜蟹一族”可真是个大诱惑。</STRONG>
 
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清蒸大闸蟹</STRONG>
 
清蒸大闸蟹蟹是吃原汁原味的,清蒸大闸蟹可以说是最佳的做法。当然,为了烹调好的口感,这里的清蒸很有讲究。据陈师傅介绍,蟹要倒放着隔水蒸,这样可使黄蟹油集中到蟹壳里,母蟹蒸14分钟左右,而公蟹个头大得需16分钟,蒸得好的蟹,它的蟹黄呈丝状。</STRONG>
 
大闸蟹端上桌后,翻开底盖,连着把蟹背也一同剥开,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,即使光看不吃也是一种至美的享受。吃蟹的调料也挺有讲究,一般的醋味浓,会盖住蟹的芳香,师傅们选用上海的米醋,加入一点红糖、盐和少许驱寒的姜粒调制配料。用筷子仔细地把膏黄剥下来,蘸上早已准备好的调料,放进嘴里,细细地品味,慢慢地咀嚼。那个鲜法,真叫人回味不已。</STRONG>
 
蟹性寒,品尝蟹餐后再来一小杯浓浓的姜茶是个不错的选择。当然,若在吃蟹的同时配以加热的花雕,蟹的香味更能得到发挥。</STRONG>
 
沪式大闸蟹的做法讲求做工精细,本次上海美食节除了清蒸大闸蟹外,还配合了各种上海美食推出以蟹粉、蟹钳等为材料的其他二十多道菜。</STRONG>
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蟹粉狮子头</STRONG>
 
蟹粉狮子头扬州人常说:“猪肉肥嫩,蟹粉鲜香,菜心酥烂,须用调羹舀食,食后清香满口,齿颊留芳。”金秋里,来一碗正宗的蟹粉狮子头是再好不过了,一勺入口慢慢品味,终于明 阅读全文>>

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4/5/2009 1:25:00 PM [体育运动] 分享

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       从澳网颁奖仪式上的痛哭流涕、虚弱的背部以及因此退出戴维斯杯赛而引发的争议,到与达伦·卡希尔不成功的试训以及即将在今年夏天成为父亲,一直到此次迈阿密站上一把被摔得完全变形的球拍——我们哀伤地发现,本赛季以来那些和费德勒有关的新闻,可以和一切有关,却只与夺冠无关。

       是的,即便经年之后,我们都不会忘记费德勒本赛季至今留给我们的两大影像——他在墨尔本哭到扭曲的面容,以及这把在迈阿密扭曲的球拍;而这一切,都反映出他扭曲的心态。

       这一幕发生在费德勒与德约科维奇半决赛一战的决胜盘,当时费德勒已经以局分0比2落后;当他一记难度不大的半场正手攻球下网时,他在过去28分的争夺中输掉24分的巨大挫折感终于喷涌而出——他猛然将球拍狠狠砸向场地,拍头被砸得完全变形;他随即将球拍捡起,只是为了将之向场边抛去。

       这是费德勒当天最漂亮而有力的正手挥拍动作,他整场比赛的35次非受迫性失误中,有超过一半来自于他的正手位。德约赛后也印证道,他发现费德勒的正手位失误数量在进入第二盘之

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4/5/2009 6:35:00 AM [车辆-E.V.] 分享

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随着福特新一代概念车iosis曝光,将我们的目光引向了下一代福克斯,因为福特根据概念车推出新产品的习惯已经在很多产品上面得到印证,虽然iosis可能将是麦克斯系列车型的概念车,但是前脸的设计将会暗示新一代福特车型的设计理念,近日我们再次收到了关于下一代福克斯的合成图。

『下一代福克斯合成图』
    此次收到的图片明显是根据iosis概念车合成出来的图片,不过就是这两张合成图片受到国外媒体的一致认可,也就是说新一代福克斯将会推出更加运动两厢车型。


『iosis MAX概念车』
    动力方面新车将会将会引入排放更低,动力更强的1.6T发动机,这款发动机的最大功率高达148马力的输出,另外还将配备一款最大功率为168马力的2.0L发动机。还有消息称新车还将配备一款1.0T直列四缸发动机,这款发动机的最大功率将会达到90马力左右,不过我们对此消息表示怀疑。(文/汽车之家 何宽)

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