材料：（方子源自《65度汤种面包》，原方子分量减半）
A料：高筋面粉２７０克、糖４３克、盐４克、干酵母５.５克、；
B料：全蛋液４３克、鲜奶油３０克、牛奶２７克、汤种９２克；
C料：无盐黄油２５克
 
“65度汤种”就是指加热面糊至65度，如下图所示，面糊有纹路即可。
 
汤种制备：面粉与凉水的重量比例为1：5，搅拌均匀，放到电饭煲（由于不沾，可以更好的把握汤种分量）里，边加热边搅拌，搅拌到表面有纹路出现后取出，一旁放凉。对于92克汤种而言，由于制备过程中水分蒸发，用20克面粉＋100克凉水制成的汤种刚好够分量。
 

 
土司制作过程：
１.将B料放入面包机搅拌桶中，然后依次放入A料中的糖、面粉，再将A料中的干酵母放在面粉上中间位置，将盐放在搅拌桶的一角（一定不要把盐和酵母放在一起）；
２.开始启动“生面团”程序，第一次停下（大约十分钟）后，加入C料，提示完成后，重新启机，再来一次，这时面团揉至可拉出薄膜，如图中所示；
 

 
３.然后进行基础发酵，发酵至原来２.５倍大左右即可（可以用手指蘸点干粉，戳一个洞，如果戳的洞很快回缩，说明还没发酵好，如果周围的面也随之塌陷，说明发酵过头，不回缩也不塌陷，发酵刚好）；
４.将发酵好的面团取出排气，然后分割成两个，整形（将切口收拢，收口朝下整成上面为一光滑园面）后，盖上保险膜进行中间发酵（10分钟）；
５.将中间发酵完成的面团擀开，将上面1/3折下，压紧，再将下面1/3折上，压紧，翻面擀成长度为13厘米、宽度为土司盒宽的长方形，然后翻面卷成一个面卷，放入450g土司膜，将另一个面团进行同样操作放入土司膜后，进行二次发酵（最好在温度为32度，湿气为85％的密闭空间内），发至土司膜8~9分满即可；
 

 
６.   烤箱１６５度预热10分钟，至中下层烤３０分钟左右。
 

 
看看，真的可以拉出薄膜来：）而且带着很浓郁的奶香味！
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