一道很普通的家常菜，可能承载了一段很温馨的回忆。就像我们曾经常听的一首歌，貌似早已淡忘，然而某一天，熟悉的旋律响起，与之有关的一切便如潮水般涌上心头。</STRONG>
前两天在中国街的豆腐店里，老板娘热情地问：“有刚做好的油面筋，不买点尝尝？”面筋塞肉，最先闪过脑海的竟是这道小时候妈妈做过的菜。记忆勾动了馋虫，立即兴冲冲地买了两袋，回家便动手开做</STRONG>
 

 

 
猪肉馅加入料酒、蚝油、盐、鸡精腌至入味，再拌入葱花和香菇小丁</STRONG>
 

 
用筷子先在面筋上轻戳一个小洞，然后伸到里面转圈搅一搅，以便一会儿更容易往里面塞肉馅。注意控制好力度，不要将面筋杵破。</STRONG>
挑起一小团肉馅，用筷子尖一点一点地往小孔里塞。这活比较锻炼耐心，肉馅不要一次塞太多，要少量多次</STRONG>
 

 
塞好的面筋，像一个个圆鼓鼓的小包子</STRONG>
 

 

 
锅内加入适量清水，能大致没过面筋即可，根据个人口味倒入生抽和糖调味。待水烧开后，下入面筋，盖上锅盖，焖煮至汤汁基本收干，勾芡出锅</STRONG>
 

 

 

 
以前是妈妈做给我吃，现在是我做给儿子吃，但愿也能成为他记忆里属于妈妈的味道</STRONG>
 

 

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