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上海的味道-面条大明虾 准备材料：大明虾、葱、姜、蒜、美极酱油、白兰地酒、胡椒粉、味精、橄榄油、甜酒酿 做法： 1、首先将锅里水烧沸腾后，下面条煮熟捞出备用。 2、接下来处理大明虾。将大明虾剪掉虾须，从虾的背部顺开一刀，去除虾线； 3、用白兰地酒、胡椒粉和美极酱油腌制； 4、将锅烧热后，加入油，烧至五层热时，将腌制好的大明虾放入油锅中炸至虾身变成红色后捞出沥油； 5、另起锅，加入橄榄油，爆香葱、姜和蒜后，倒入炸过的大明虾，喷白兰地酒，加甜酒酿、味精（味精也可以不放的，因为虾本身的味道就已经很鲜美了）和美极酱油调味，可以多留些汁水； 6、最后把煎好的大明虾整齐的摆放在面条上即可。面条吸收的明虾的鲜味后，味道非常的鲜美。 鲍鱼大虾捞面</STRONG> 原料：鲜鲍鱼一只 对虾一个 香菇一朵 葱姜和各种调料 香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净 把处理干净的鲍鱼放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色 面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面 鲜掉你的牙 |
