Marsha09
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“肉中就数猪肉美，菜里惟有白菜鲜。”被人们称为“菜中之王”的大白菜，再也不是冬天的“专利品”。炎热的夏季，经常吃点清爽美味的大白菜，不仅能清热除烦、解渴利尿，还有瘦身美容的功效。让我们看看四位权威的营养学专家夏天是怎么吃白菜的吧。 凉拌白菜：维生素有保障 专家：北京积水潭医院营养科主任赵霞 我为白菜说句话：夏天里白菜更要多吃，祛火祛湿，清热解毒。 赵主任平时也喜欢吃白菜，用她的话说“毕竟白菜的营养很全面，口感也不错”。赵主任提倡凉拌白菜，她平时最喜欢的白菜吃法也是凉拌的糖醋白菜。 “白菜必须得现做现吃，营养才会好。”赵主任吃白菜的时候，先会将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。 随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。 随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋 |
