做这个菜缘于冰箱里的两个新鲜玉米。老太太从老家捎来的，再不吃就困老了。昨天做的绿豆苡米汤，汤是喝完了，剩下的绿豆和苡米，扔了似乎可惜。干脆做到玉米羹里吧。汗滴禾下土的辛苦，不能浪费。鸡蛋、淀粉也是有的。好了，料齐了，我这个轻易不下厨房的，今天准备一显身手。
                                                                   
          第一步，剥皮。先从冰箱里拿出玉米来，剥掉湛绿的皮，关键是头上的那些缨须，要一根根择干净了。要不影响口感。闻着那甜甜的味道，看到玉米粒还是微微的淡黄，更多是水水的嫩白，就想生着啃一口。在往垃圾桶里放皮的时候，想着，实际玉米的全身都是宝，都可以吃的。
         第二步，剥玉米粒儿。尝试过用手剥下来的，可惜粒儿太嫩，吃不上劲。换做擦刀，还是不行，那些玉米粒儿一擦破，汁水就都流了。后来干脆用刀削。这样既快又整齐。看着玉米粒儿齐刷刷下来，有种小小的成就感。工欲善其事必先利其器，还是有一定道理的。选择对了工具，事半功倍。不过，用刀的弊端也有：那些顶端的胚芽部分，由于离着玉米骨头太近，无法彻底切割下来，只得舍弃了。那该是最有营养的部分了。可惜，可惜！
         第三步，下锅。放油，烧热，放葱姜。先放绿豆和苡米饭。只听刺啦一声——哇呀呀，热油水溅出来了！顾不得锅了，脸上、手上都溅上了。跳着胡乱摸一把脸手，赶紧抄起勺子翻炒。嗯，一阵手忙脚乱后，香味就出来了。好的，放水，碎玉米，烧开后，小火炖。
        第四步，打鸡蛋。鸡蛋中稍微放些水，一起搅匀了。这样做出来会更鲜嫩。这是老公教我的，今天也用上了。浇上。好的，蛋花薄而均匀。再勾芡上淀粉水。OK了！——不对，还没放盐呢。放盐的时候，看见了冰糖，也放上点吧。增加点甜味。
        出锅！
        哇哈哈！我得意的笑！色香味俱全！女儿吃得小脸儿冒红光。嗯，给老公留一碗吧，让他尝尝鲜！
（图片来自网络）
 
 
 
 
 
 
 
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