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J0702.柿子加工与保鲜
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柿树产于我国，已有2000多年的历史，而今分布于华北、华东、华南诸省，目前我国柿树面积达20万hm。。柿子和柿叶的加工制品不仅食用、贮运方便，不受时间、地点的影响，可以全年销售，而且在加工过程中可以人为地变换风味，使产品丰富多彩。可以加工成柿子饼、柿子糕、柿子片、柿子果丹皮、柿子糖、柿子果酒、柿子醋、柿子晶、柿子茶和柿子饮料等，加工产品的范围非常广泛，是农村农民致富的好路子。
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