肥而不腻 各派粉蒸肉

      各地的粉蒸肉都带着各地的特色，比如四川粉蒸肉色深味浓，喜欢麻辣的朋友最是适宜，可惜稍嫌油腻。比如江浙一带的粉蒸肉，做法是极为精致的，看着就让人喜欢，只是身为北方人，习惯了浓重的口味，就感觉这种细致的做法似乎味道不足……

“鲁派粉蒸肉”

      吃粉蒸肉，可能是长期的饮食习惯使然，个人的喜好还是鲁菜中“孔府菜”里的做法比较合乎我的口味。也学了来做，基本能哄人的。特介绍你也试试。

     备料：带皮猪五花肉（以“后坐”肉为最好），大米，葱姜丝；甜面酱，酱油，料酒，八角、桂皮、花椒。

     制作：将肉切成长约10厘米，宽约5厘米、厚约0.4厘米的大片，然后放入葱姜丝、酱油、甜面酱、料酒拌匀，将肉腌约1小时。

    将大米中放入八角、桂皮、花椒，用小火炒至微黄时取出，将米稍微碾一下，然后把米放入盆中，倒入开水浸泡，至大米吃入水分，泡胀备用。

    把闷好的大米和腌过的肉再一起拌匀，继续腌约半小时，然后将肉皮朝下，码入大碗内（需排列整齐），把剩余的米和汤汁浇在肉上面。

“海派粉蒸肉”

     起蒸锅，把以上原料上屉蒸约2小时取出。以一个合适的汤盘改住碗口，迅速翻转，扣入盘中即成。

    随着经济的大发展，人口流动量越来越大，各地的菜式也在互相交流，互相取长补短，有些菜式逐渐的演变成能为各地食客接受的“中性”菜了。粉蒸肉就有一种实在也说不上是哪种菜系里的做法，似乎与几个菜系都能挂钩的改良做法——

    “川派粉蒸肉”

1，炒米的时候，加干辣椒，以食客的口味决定辣椒的多少。其他相同。

2，腌制肉片时，用酱油、盐、料酒、姜、葱和少许白糖煨2小时左右，捞起晾干。

3，肉片下油锅炸至金红色。

4，肉片在腌制的卤汁中拌匀，每片分别沾上炒米，然后如法码放在碗中，上火蒸熟即可。粉蒸肉肉烂香醇，肥而不腻，是那些“谗肉吃，又怕吃肉”者的美食。

    他们的婚姻，在常人的推测里，是不会天长地久的。当时，他是名牌大学的高材生，分配到单位的技术科，儒雅英俊，气质不凡。单位里有人给他做媒，他总说：“还是工作一两年后再谈恋爱吧。”慢慢地，有人说他太清高了，是看不上一般的姑娘的。

  
    她是单位的临时工，初中毕业，皮肤黝黑，身材矮小，脸上有许多雀斑。青春年华的她，如田埂边的小草，即使开了星星点点的花，终究还是不能吸引别人的注意。

  
    那天，他回乡下的家里，在家门口的小路上遇见了她。她是去走亲戚的。处于礼节，他邀她到家里坐坐。三间破瓦房，一张脱了漆的四方桌，几条长凳，是这个家的全部家当。昏暗的里屋，有他瘫痪在床的老母亲。他有点不自然，倒是这个灰姑娘一般的女子，像回到自己家里一样，和他母亲聊天，给他母亲梳头，里里外外地打扫。如一个平凡的小媳妇，做着她的分内事。她的额上渗着细密的汗珠，那一脸的小雀斑，也在光线下栩栩生辉。有一粒叫做“喜欢”的种子，悄然撒落在他心里，静静地扎了根。

  
    他们成了好朋友。一年后，他们手拉手出现在大家面前。人们摇头，实在是不般配呀。可是，他们还是甜甜蜜蜜地逛街、看电影。每次，当别人用疑惑的眼光看他们时，他会紧紧地攥着她的手。而她，低着头，像一颗娇怯的含羞草。

  
    在寥寥的祝福声中，他们结婚了。新房只有15平方米，收拾得简洁朴素，像她一样。结婚后，她生了个漂亮的儿子。儿子5岁那年，单位不景气，她下岗了。也就是在那一年，他通过考试成了一名教师。他有才华，也有机遇，5年后，他升至教育juju长。有人说，这下更不般配了。一个ju长，一个下岗工人，他迟早会有新人的。

  
    她生了一场病，严重的腰椎间盘突出。他带着她到处求医，跑了很多大医院，效果总是不理想。现在，她走起路来，总是微弯着腰，双手在两边用力摆动。从后面看，她已活脱脱像个六七十岁的老妇人了。

  
    他还是和从前一样，下班回家，能推的应酬尽量推。她疾病缠身后，他包揽了洗衣、买菜、做饭等全部家务。如果哪天出差，他会把冰箱塞得满满的，再做几个菜让她吃几天。单位里有人说：“我们ju长，一定是前世欠了她的。”

  
    一天，几个朋友聚在一起。大家正聊得起劲，他说：“不早了，要回家了，家里有人等。”其中一个朋友口无遮拦地说：“嫂子那张脸，你还没看够呀？活像一个芝麻饼啊。”平时说话温文尔雅的他，这次竟然直着嗓门吼：“不许你这样说你嫂子。她脸上的雀斑，在我眼里，是花。10年前，她给我瘫痪的母亲梳头时，我就认定了她是这世界上最美的女人。”在场的所有人，听了他的独白，都忍不住唏嘘。原来，在挚爱的人眼里，满脸的雀斑，也可以如花朵一样美丽，而且，任凭斗转星移、疾病缠身，那朵花永远也不会凋谢。

  
    每天傍晚，小城的护城河边，人们总会看到他们，肩并着肩，在散步。一个挺拔英俊，气宇轩昂；一个弯腰驼背，满脸雀斑。但是，人们看他们的眼光，满是羡慕、敬重。

      将各种蔬菜叶子披在身上，4月19日一帮坐着花车的美女突然现身成都文殊坊街区，身着清凉的她们着实有人气：不但沿途路人纷纷掏出手机拍照，甚至很多市民一路追着看闹热……四川新闻网记者从主办单位获悉，美女们此举目的是为了倡导素食主义。

　　当天正值第四十个世界地球日，成都文殊坊街上人流熙攘。这帮身披菜叶的年轻漂亮女子马上就成为行人注目的焦点，“哟，远看就只挂了些菜叶子在身上，原来还是穿了点纱的嘛，是不是又在搞什么商业活动哦？”四川新闻网记者在现场看到，虽然没怎么搞清楚状况，但不少市民已经掏出手机来开始拍照。得知是群素食主义者的宣传活动后不少市民都打趣称，“用穿得少的美女上街当噱头，肯定要轰动。”

　　这些披菜叶的美女自称蔬菜女孩，活动则由某善待动物组策划推动。针对路人所说穿得少的噱头，主办方告诉记者，今天活动女孩子们专门在菜叶下面穿了背心和短裙，“该活动之前在广州举办过，出场的性感外国女孩只穿了内衣裤呢。”

　　听到记者转述主办方的解释后不少市民都大摇其头。很多市民称，这种噱头和创意里轻薄的含义要远远大于实际宣传效果。“大家可能会记住今天美女穿得性感，却不一定会记住她们宣传的主题”，成都市民姚先生笑道。