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有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后——富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。 最近，德国一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高。在持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5-10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。 因此，用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很不错的就餐选择。 除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。 此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。 |
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大约在距今四千多年之前，农业生产的发展不断进步，私有制开始出现萌芽，原始氏族部落的社会形式已不能适应新的要求。当时长期定居在中原一带的夏部族，通过联合其他部族形成了由夏王朝统治的奴隶制国家。这可以说是我国历史上第一个朝代，地下考古发堀实物可以印证，在商代之前而存在的夏代是一个历史史实而非传说。加之后来的商代、西周和东周（包括春秋、战国），被统治为“夏、商、周时代”，其间约二千年左右。这一时期的社会形态由原始氏族部落发展为奴隶社会，也成为由奴隶社会向封建社会变革的转型时期。其时，各种手工业渐进渐繁，开始有分工制度，制陶业已成为独立的手工业部门，而且是诸工种中最重要的一种。 夏、商、周三代的陶瓷品种，大致可分为灰陶、白陶、印纹陶、红陶、原始陶等。其中在日常生活中使用最多的是灰陶，有素面，也人施以简单的绳纹或篮纹，或者彩绘各种复杂图案的；还有在制作胎体过程中用拍、印、刻、堆、划等手法留取肌理效果。这一时期的器体造型功能依然以饮食器皿为主，有豆、鼎、釜、鬲、觚、斝等等。白陶在新石器晚期就已出现，这一时期又有了进一步发展。白陶所使用的原材料为瓷土，质地较细密，烧成温度也比其他陶器品种要高。其造型与装饰直接受到同时期青铜礼器的影响，艺术价值不在青铜器之下。 通过长期烧造白陶和印纹硬陶的实践，不断改进才原材料的选择与加工，至少于商代中期出现了原始瓷器，到西周、春秋、战国时期开始兴盛起来。胎质烧结程度提高和器表施釉，使原始瓷器不吸水而且更加美观。 原始瓷器一般都在施釉前在坯体上拍制几何图案，釉色多呈现青绿、青黄色。 夏代人们的活动区域主要在中原一带，据考古发现可断定在河南豫西与山西晋南地区。商代的统治范围有所扩大，因此，在陶瓷工艺上也大量融合了中原以外地区的特征，制陶业从其它农业分工中独立出来。西周在北至北京、南至广东、东抵海滨、西达陕、甘的广大地区，原始瓷器蓬勃发展起来。春秋战国时期在长江中、下游地区出现了大量公、私制陶作坊，其产品上多留有文字铭记，据推测可能与制造者或使用者有关，另外，这一时期的大量彩绘陶深受同时期漆器的影响。 夏、商、周时代的烧窑技术也有所改进，馒头窑的出现更加改善了窑内的烧成气氛，对提高陶器质量有利。窑炉容积增大，窑室底部可达1.8米；根据不同产品，烧成温度也有所提高。进入西周以后，窑炉顶部出现了烟囱，这对陶瓷烧造技术的改良有着重大意义。这个创举，使燃料的燃烧更加充分，热力更有效利用，还可调节空气和火焰的流速，使火焰性质得以控制，烧成温度可达1200oC。所以说，窑炉的改进，是这一时期出现原始瓷器的重要原因。 |
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川贝：咳嗽首选
感冒、咳嗽、流鼻涕是每个孩子都逃不过的“常见病”，虽说没什么大碍，但小宝宝们的咳嗽声还是会让爸爸妈妈心疼不已。 重庆医科大学附属儿童医院中医科主任张茂告诉记者，一般中医认为小孩都是纯阳之体。《医学源流论》指出“纯阳之体，最宜清凉”。也就是说，对于孩子的呼吸系统疾病，主张多用“清凉”的药，少用“温燥”的药。 咳嗽选川贝。川贝的主要功效是润肺止咳、化痰平喘、清热去痰，如果孩子咳嗽兼有黏痰，用点川贝最适合不过。“方法也很简单，把梨切片，川贝研成粉末，放在水里一起煮30分钟左右即可。还可以在梨上挖一个小孔，装上少许川贝蒸食，效果一样。”因为梨也有清凉功效，且口味清甜，非常适合孩子咳嗽时吃。 咽炎选薄荷。对于儿童的咽炎和扁桃体炎，家长可以用点薄荷。薄荷辛、凉，归肺、肝经，有发散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁和止痒等功效，适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛等症。将少许薄荷叶放入水中，稍稍煮沸或直接用开水冲泡代茶饮，对于儿童咽炎有较好的疗效。 金银花退烧。有退热效果的中药很多，比如金银花、生石膏、板蓝根、黄芩、连翘等。其中金银花药性甘、寒，归肺、心、胃经，有清热解毒之功效，由于兼具宣散作用，故又可治疗外感风热和温病初起。可以单用金银花泡水喝，也可与山楂、连翘等一起用水煎服。“金银花一般药店都有卖，建议有孩子的家庭常备一些。”张茂说。 家庭用药首选那些温和、安全的，有些家长擅用羚羊角这类大寒药物给孩子退烧，因为用法用量无法精确掌握，其实是非常危险的。此外，家庭用药仅限于症状较轻的上呼吸道感染，一旦孩子出现了肺炎等下呼吸道感染症状，就要及时就医，以免耽误病情。 鸡内金：消食健胃
很多人印象中的中药，就是一堆“花花草草”，其实在动物身上，也有不少好药，比如对付孩子常见的积食，医生最爱用的一味药就是“鸡内金”。 鸡内金化积。北京中医药大学附属东直门医院儿科主任医师、教授徐荣谦告诉记者：“所谓鸡内金，就是将鸡肫炮制后制成的一味中药。”鸡内金有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞问题。 病情较轻者，研末单服即有效。若治食积不化、腹胀腹痛，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。徐荣谦说：“在家中也可以将鸡肫焙干，擀成面，和在饭里让孩子吃下。”“若消除肉积，则可以用点山楂。”张茂补充说。 石榴皮止泻。石榴是种好水果，石榴皮则可以入药。张茂告诉记者，如果孩子的腹泻久治不愈，可以尝试每天用石榴皮3克泡水喝。《普济方》中有记载，治疗久痢不瘥，可将陈石榴焙干，研成细末，加入米汤中饮用。此外，也可以用芡实和肉蔻煮水给孩子喝，不过肉蔻性热，少用为宜。 便秘用生地。便秘不仅困扰成人，孩子也是。“便秘一般由热气伤津所致，因此可用点具有养阴作用的生地。”张茂说，如果不希望药性过强，可以直接用2—3克生地泡水给孩子喝。“当然，如果配合多吃果蔬，并为孩子做腹部按摩，效果会更好。” 消化不良选“二鱼”。对付儿童消化不良，也可直接吃鱼腥草和鱼秋串。如果是长期消化不良，则可多用薏米、糯米、党参、扁豆熬粥给孩子喝。 |
