随着韩剧《大长今》的热播，国内掀起了一股关于美国美食文化料理热。剧中美仑美奂的料理制作过程，精美绝伦的珍馐佳肴在带给国人美妙视觉享受的同时，也勾起了国人味觉上的好奇心。但电视剧美食是艺术，虽然来源于生活但也高于生活。相比《大长今》中的古代宫廷韩国料理，现代韩国人的饮食宫廷美食菜谱究竟是怎样的呢
我去韩国之前，虽然对即将美食减肥的韩国料理已经作了最充分的心理准备，且在国内也预先“演习”适应了一段时间，但是到了韩国如何经营熟食店，我还是明显觉得自己对韩国料理估计严重不足，其对我的味觉冲击之大是我未曾预料的。
首先是韩国饮食的单调性。到了韩国之后你会发现，这里所有的饭店，不管门面大小，档次高低，所提供的菜单都是差不多的，永远都是宫廷纸即可包罗全部“菜品”。偶尔有那么一两家有像咱们中国饭店式的菜谱的，也顶多不超过两页纸，这还包括饮料酒水在内。所以你可以理解，一般韩国人到了中国后，拿着中国饭店里那像书一般的菜单时是多么手足无措了。既然他们的饭店餐馆里提供的菜谱种类就那么多，那么怎么区分档次高低呢 方法其实很简单，一是直接看饭菜标价；二就是看其提供的上海美食地址种类多不多。这就得谈到韩国人的饮食结构了。
在韩国，肉是一种极为奢侈的东西。在中国，一碗红烧肉已沦为中国家庭餐桌上一道很普通的家常菜，甚至还大有逐渐从讲究饮食健康的都市人饭桌上淡出之势；然而在韩国，在这个人均gdp超过1万美元的美食，天天吃肉却是一种极尽奢侈的行为。因为韩国的肉价太高了，韩国人买肉都是以100克为计量单位的，每100克的价格约在2000韩元左右(折合人民币大约 阅读全文>>