【肯德基·情结】</STRONG> （写于2009年9月27日夜）
 
    很早就想表白一下我的“肯德基情结”问题。
    今日傍晚临下班时，肯德基河南市场公共事务经理倪女士电话相邀，其上司百胜餐饮集团中国事业部豫鲁市场公共事务经理张坚来郑，要对过往工作中的帮助致谢并请饭谋面。盛情难却，如约赴宴。席间，我们以餐饮为话题，纵论古今中外，相谈气氛轻松愉悦。
 


 
    上世纪80年代后期，我出差北京，在前门中国首家肯德基快餐店尝试了正宗的西式快餐，印象中大概是一份基本套餐：一只鸡腿汉堡、一包薯条、一盒土豆泥、一盒素菜沙拉、一杯奶昔。吃完了主食和配菜，最后一杯奶昔下肚，那种甘甜醇香的感觉真的非常美妙。从此以后，我每每进京，都要独自或邀友前去前门肯德基，追寻和品味一下西式快餐的那种美味记忆。
    虽然后来肯德基没了奶昔，其他餐品吃起来也缺少了过往的感觉，我仍然是前门肯德基的忠实食客。甚至由于首尝肯德基的印象太过深刻，以至于我一直对其他品牌西式快餐评价不高，也一直无法接受必胜客的批撒饼等非汉堡式西餐品种。
    对于我的这种“肯德基情结”，张、倪二位肯德基经理当然是夸赞有加。他们称之为是懂得品味美食和感情恋旧的表现。客观而言，我自认为自己确有对包括美食在内的多种事物的鉴赏力，就像我二哥挪揄他我之间不同的比喻：他吃饭是为了活着，我活着是为了吃饭。但是，单就这种经久的“肯德基情结”，我认为，只是一种记忆的感情使然。
 
 

 
    转过话题。
    虽然我有着主观上浓重的“肯德基情结”，但对西式快餐的发展也有自己的一些理性看法：
    第一，肯德基在中国市场的快速布局和扩张战略是一种积极的、值得肯定的行为，在整体市场竞争中占据了有利的发展制高点；
    第二，肯德基在本土化进程方面要远远快于麦当劳等其他西式快餐品牌，比如引入中式单品和早餐经营等，虽然味道不一定非常纯正，但却赢得了消费者赞赏和市场支持；
    第三，无论是肯德基还是麦当劳，目前都还缺乏西式快餐的高端品种，对于随着老一代“西餐青少年”成长而逐步形成的西式快餐高端化需求显得研究不足、应对滞后；
    第四，麦当劳坚持国际化、现代化经营理念，实行24小时营业，看似不够灵活，但这种做法值得尊重，与其稳扎稳打、缓步设点的策略相综合，或许他们的厚重实力和后发优势更为强大。
    对于我的这些观点，感觉张、倪二位肯德基经理和西式快餐专业人士基本上是认同的。
 
    附：</STRONG>肯德基公司简介</STRONG>　　
    肯德基源于美国，创建于1952年，是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国家拥有14000多家餐厅。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。截止到2008年04月底，肯德基在中国大陆450个城市开设了2100余家餐厅。肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥风味餐厅塔可钟TACO BELL以及A&W、Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一—百胜餐饮集团。
    在郑州市乃至河南省，肯德基在餐饮行业营业额排名中位居第一。
 
 
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