我爱吃蘑菇
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9月27日
星期日
晴 我爱吃蘑菇 袁梦 我最爱吃蘑菇了，因为蘑菇不但好吃，而且营养丰富。尤其是妈妈把蘑菇和油菜炒在一起，或者是和肉炒在一起，味道更佳。 蘑菇的颜色是灰白色的，昨天，别人送给妈妈几颗蘑菇，样子很像一把把小雨伞。可惜我不知道蘑菇是怎么生长的，有机会我一定去看看。 阅读全文>> |
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一、脱水蒜片 1.工艺流程切片→淘洗→烘烤→包装→成品 2.操作步骤 切片：将大蒜头去皮、剥粒，入清水洗净，并漂去膜衣及杂物，风干后用切片机切成1.5毫米厚的蒜片。 淘洗：用清水淘洗净，然后晾干。 烘烤：将蒜片装入?箩或托盘，入烘房或烘箱，在60℃～80℃的温度下，烘烤6小时～7小时，使蒜片含水量为4.5％左右。 包装：烘干的蒜片用电风扇吹去膜衣和碎粒，按形状和大小分级，然后在干燥、无菌条件下，进行密封包装，即为成品。 脱水蒜片外型整齐、色白质脆、味道纯正，只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，很受市场欢迎。 二、大蒜粉 1. 工艺流程→选料→浸泡→粉碎→脱水→烘干→粉碎→包装 2.操作步骤 选料：选用收获时叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破损的大蒜。 浸泡：将大蒜用冷水洗净，剥开分瓣，在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，再除去带斑、病污的杂瓣蒜。要求皮衣去净，蒜瓣一色。最后沥干余水待粉碎。 粉碎：将蒜瓣放在打浆机中打浆。打浆时蒜瓣加1/3净水，然后将蒜浆过滤(一般粗纱布即可)， 除去残余皮衣等杂物。 脱水：用离心机每分钟12000转 |
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