Lee1689
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——【浪漫水晶皮冻】 制作方法： 主料：肉皮一斤 胡萝卜 窝瓜 豌豆 配料：葱 姜 大蒜 料酒 盐 老抽 一：一斤肉皮，焯水煮15分钟。（水倒掉） 二：刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦）</SPAN> 三：锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉）</SPAN> 四：肉皮拿出切丝。</SPAN> 五：锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时。（我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK。）</SPAN> 六：熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。</SPAN> 七：胡萝卜、豌豆、窝瓜煮熟后放在无肉皮的清汤中</SPAN> 八：放入冰箱冷藏凝固</SPAN> 切片，蘸些蒜酱。哇！ 双色肉皮冻 肉皮营养价值高，含有钙磷铁等人体必需的无机盐类，多吃肉皮能补精益血、滋润肌肤、光泽头发、延缓衰老。 制作方法： 主料：肉皮一斤 配料：葱 姜 大蒜 料酒 盐 老抽 一：一斤肉皮，焯水煮15分钟。（水倒掉） 二：刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦）</SPAN> 三：锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉）</SPAN> 四：肉皮拿出切丝。</SPAN> 五：锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时。（我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK。）</SPAN> 六：熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。</SPAN> 七：切片，蘸些蒜酱。哇！ 水晶夹心冻 准备一些肉皮，最好是后背的皮，比较紧密，结实。肚子上的皮太松，也不好去油。 把准备好的肉皮洗净，放锅里用水煮至熟透捞出。 煮好的肉皮用刀把里面有肥肉的一面去掉，尽量弄的干净无油。弄好后切成丝。 把蒸锅放入适量水，水要多放一些，因为要蒸3—4个小时。取容器放入猪皮，用清水把切好的猪皮再冲洗几遍，在有猪皮的容器中加入水，水面距盆顶的距离是一公分，盆中至少要有三分之二的肉皮。 蒸好的肉皮水过滤，没有这种滤纸用纱布也可以，去掉杂质。 把过滤好的汁水放入冰箱冷藏室冷藏4、5小时或一夜，最基本的水晶冻就做好了。 小贴士：做好的皮冻正常的切法后会很滑，用筷子很难夹，要用点特殊的切法，下刀时，轻轻的使刀往左右晃动。就能切出好看又实用的纹路来了。 下面介绍猪皮冻儿的做法： 不要把所有的汁水都取光，把汁水留至淹没猪皮的部分，放在容器中冷藏。 这是冷藏凝结后的猪皮冻儿。 再来介绍另外一个衍生品： 水晶夹心冻 把蒸好的汁水中放入酱油，颜色是不是变漂亮了。 把加过酱油的汁水放入冰箱冷藏，待凝结后拿出，加入切碎的熟牛肉或猪肉鸡肉均可。 在牛肉上浇薄薄的一层汁水，淹没牛肉即可。 把浇过汁水的冻儿放入冰箱冷藏，待凝结后加入汁水，把容器填满，再次放入冰箱，等全部凝结后即可取出，就是夹心冻儿了。 我制作的双层牛肉夹心冻儿。 小贴士：吃的时候在冻儿里加麻油，蒜泥，味素，酱油和醋。喜欢辣的还可以加辣椒油。可以在热汁水里放点盐，不然吃的时候光靠现放的调料味道进不去。 用这种方法制作出来的冻儿是品质最好的我也曾经为了省时省力，用高压锅来制作，如果把肉皮和水直接放入高压锅内煮一个小时，成品就是比较混浊，呈灰白色。如果在高压锅内隔水蒸一个小时，比直接煮的情况要好，但是还是比不上用传统方法制作的冻儿清澈透明。 阅读全文>> |
Sparkassen Chess-Meeting, San Sebastian,
Benasque Open, Sweden
Championship</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
The Dortmund Chess Meeting takes place 2nd-12th July 2009. Players:
Kramnik, Leko, Carlsen, Jakovenko, Bacrot, and Naiditsch
play. Official
site: http://www.sparkassen-chess-meeting </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
Round 7 results</SPAN> Carlsen, Magnus - Leko, Peter 0.5-0.5 Bacrot, Etienne - Kramnik, Vladimir 0.5-0.5 Naiditsch, Arkadij - Jakovenko, Dmitry 0.5-0.5 Standings after round 7: </SPAN> 1. Carlsen, Magnus g NOR 2772 * * ½ ½ ½ . 1 ½ ½ . 1 . 4½ 2846</SPAN> 2. Leko, Peter g HUN 2756 ½ ½ * * ½ ½ ½ . 1 . ½ . 4 2798 3. Kramnik, Vladimir g RUS 2759 ½ . ½ ½ * * ½ . ½ ½ 1 . 4 2790 4. Jakovenko, Dmitry g RUS 2760 0 ½ ½ . ½ . * * ½ . 1 ½ 3½ 2739 5. Bacrot, Etienne g FRA 2721 ½ . 0 . ½ ½ ½ ....阅读全文>> |
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本博客，本不想谈武术之外的事情，但自然武术已经不是普通意义上的武术，只要合于武，合于道，不说就是空缺。 人生忙碌，莫过于经历世界大战！然大战过去，天，依然的清朗。地，依然的宁静。天清地宁，兆着无限时空。再看人生几何，到不如醉酒当歌！！ 天大地大，不如人心之大，是因为胸怀宇宙。所以，人之同类，以心胸大小，分为若干等分，然人欲之高极，几无二至。所以，社会之中，高低薄厚寡众多少，自然匀之。匀实为不平，平则不匀。 所谓和谐社会，高则高就，低乃低处。平等则不和谐，和谐必不平等。唯一尺度乃心平也！！ 万言归一，非自然莫属也！！ |
