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季冲

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6/14/2009 11:42:00 AM [美食-旅游] 分享

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   酸奶蛋糕不是第一次做了,去年时贝太上第一次看到这个方子和人家做的蛋糕的照片</SPAN>,组织很象轻乳酪,觉得很奇妙。

   家里某人喜欢喝酸奶,一次就买一大桶回来,常常会喝不完,这个方子的酸奶用量很大,所以去年就做了一次,做完切开吃了一块,剩下都送邻居</SPAN>了。自我觉得味道还不错,当然,要是想把这个蛋糕的味道和轻乳酪相比,我看就不要比了吧……人家轻乳酪蛋糕成本多少啊,这酸奶蛋糕成本才多少呀,是吧?!

   今天又做了一次,趁着拍照吃了,吃完了发现,这个蛋糕一定要放冰箱里冷藏后再吃味道会更好些,我去年就是放冰箱冷藏后才吃的,觉得比今年的这个好吃的多。记住哦,不要着急贪嘴哦!


酸奶蛋糕(Yogurt Cake)

材料:原味酸奶200克,黄油48克(溶化),低粉40克,粟粉24克,鸡蛋4个,糖70克,盐1克

做法:见步骤图
 
 



 
 
 
TIPS:

 
1、酸奶要放到室温才好使用,否则冰箱里刚拿出来的酸奶马上加入到溶化的黄油,黄油遇冷就会凝结成细微的小块,影响成品质量</SPAN>;

 
2、蛋白的打发程度,我看很多人打到硬性发泡,但是我选择了打发至中性发泡,就是做轻乳酪时的那种程度,我觉得这种蛋糕讲究湿润的口感,没有必要打到硬性,这是我的个人理解;

 
3、这款蛋糕一直以来都被人传说为“口感堪比轻乳酪”,但是我觉得味道还是差一截的,酸奶和奶酪的味道能一样么,哈哈,不过组织真的很象,我觉得味道也还不错,个人感觉吧。

 
4、步骤图里烤制方法时忘了写明一点“水浴</STRONG>”,这款蛋糕的烤法和轻乳酪一样,是水浴的,很多人问过水浴的水要不要预热时就放进烤盘里,其实是不要的,真正的水浴法,使用的水最好是冰水,甚至是冰水加冰块,所以千万不要把水提前倒入烤盘,预热结束后,把蛋糕放进烤箱时再加水。

 
5、狠狠夸一下刚买的轻乳酪模子,买来后第一次使用,三能的,二三十块钱吧,不算贵,但是烤轻乳酪这类的蛋糕的效果真是太好了!一是因为这是固底模,所以水浴时不需要用锡纸包底什么的,二是这模子是防沾的,一直担心到底防沾到什么样的程度,烤完时发现,这防粘的效果真是没得说了,我把蛋糕倒扣在手上,另一只手拍了拍底,蛋糕就掉下来了。很不错的模。对了,这个模的量是六寸的量。

 
 

 
 

 

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6/14/2009 12:49:00 PM [旅游天下] 分享

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6/14/2009 12:41:00 PM [体育运动] 分享

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米歇尔生日快乐。旧文(刊登于《足球俱乐部》杂志2006年4月B版之《大劳传奇》)奉上。  </STRONG>
  </STRONG>
 
                                80年代之前锋宗师</STRONG>
 
 
    上世纪80年代,国际足坛出现了一支可以媲美荷兰“橙色风暴”、当时也确实被国际足坛赞誉为“80年代荷兰队”的“颠覆之师”——“红色炸药”丹麦。
   </STRONG> 丹麦1978年才在全国甲级联赛中设立职业队,结束了历时89年的业余足球,在1982年欧洲国家队排名也仅仅只列第23位。但短短几年之后,丹麦队便成了整个国际足坛都谈之色变的王牌劲旅——1983年,欧洲排名第一、力压英格兰队首次晋入欧洲杯决赛圈;1984年,在欧洲杯杀入四强后、在半决赛中点球大战遗憾负于西班牙队,年终排名欧洲第三;1985年,力压苏联队首次晋级世界杯,当然最了不起的是以“第四档球队”的定位与西德队分在一组之时,引来了西德队主教练贝肯鲍尔的强烈抗议:“国际足联将丹麦列为弱队是一个天大的错误。全世界都清楚,他们是本届杯赛的夺冠大热门。”在1986年墨西哥世界杯上,丹麦队小组赛三战全胜

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