家常藕的做法菜谱  
 
 
 

藕粉水果羹</STRONG>

主料：藕粉
辅料：苹果、雪梨、菠萝、葡萄干
调料：白糖
烹制方法：
1、将各种水果切成丁，锅中加入适量水，放水果丁、葡萄干，加适量白糖，烧开后煮2-3分钟，用藕粉勾芡，至粘稠程度合适，出锅装碗后撒入桂花、熟芝麻即可；
特点：口感滑爽，酸甜清香。
莲藕双圆汤</STRONG>
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主料：莲藕、胡萝卜、肉馅、桂圆 
　　
辅料：葱、姜、鸡蛋 
　　
调料：盐、鸡精、白糖、料酒 
　　
烹制方法： 
1、将葱、姜洗净切好后和肉馅一起放入搅拌机内，打入两个鸡蛋，加少许鸡精、盐打好后倒入器皿中； 
2、将胡萝卜、藕切成快，在锅里倒一点油先把胡萝卜翻一下，再加适量的水，放藕块和少量的桂圆，将锅调至褒汤档； 
3、等汤煲开后，用手把肉馅汆成丸子放进锅里，熟后加少许盐出锅即可。 
　　
特点：汤味可口、肉质鲜美，色泽鲜艳。
山药莲藕桂花汤</STRONG>

材料：山药(200克)、莲藕(150克)、桂花(10克)
调料：冰糖(50g)、清水(5碗)　　
做法:　　
1：莲藕去皮洗净，切成0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡。
2：山药去皮洗净，切成1厘米厚的片，用清水冲洗数遍，浸泡在清水中。
3：锅内注入5碗清水，先放入莲藕片大火煮沸，改小火煮20分钟。
4：捞起山药沥干水，倒入锅内搅拌均匀，以小火续煮20分钟。
5：倒入桂花，与莲藕、山药一同拌匀，小火慢煮5分钟。
6：放入冰糖搅匀煮至融化后，即可出锅。
玫瑰藕粉圆</STRONG>


原料:
小元宵  西湖藕粉 干桂花 玫瑰花
做法:
1.将玫瑰花用盐水浸洗后切丝
2.将糯米粉加水.和成面团.槎做成一个个糯米小圆子
3.将水烧开,把小糯米圆子放入开水锅里.等圆子浮起,加点凉水.再开后捞出
4.将藕粉用滚开水泡开,倒入煮好的小糯米圆子,加糖(或蜂蜜.撒上洗好的玫瑰丝和干桂花即可
 
特点:圆子软糯   藕粉清香  玫瑰芳香
糖醋藕片</STRONG>
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原料:
藕片、糖、醋、盐
糖醋藕片做法：
１、莲藕去皮切薄片，浸入清水中；
２、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；
３、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；
４、加糖、醋、盐少许拌匀即可。（不放盐也可）
大白菜烧藕丸子</STRONG>
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原料：大白菜半颗、藕丸子、萝卜丸子、鱼丸子
做法:
1：大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。
2：锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜。
3：大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下，我的醋瓶子口坏掉了，不小心打破了,不要介意
4：如果要白菜多出点水的话，可以盖锅盖，烧个1到2分钟的，然后倒入藕丸子，在盖锅盖1分钟就可以了，加点鸡精就可以了。丸子是熟的，所以时间不要烧太长。
莲藕饼</STRONG>
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