季冲
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</STRONG> 因为我姥姥家就住在海岛上，所以我们家对海产品是情有独钟。和老范结婚之前我们家是从来不吃河鱼的，总感觉河鱼有土腥味儿。现在受他的影响，我们也能变着花样吃河鱼了，显得海鱼倒吃得少了。。。</STRONG> 记得以前在娘家的时候，家里做得最多的鱼就是鲅鱼，鲅鱼丸子、鲅鱼饺子、炖鲅鱼。。。我们这里的鲅鱼主要有两种：鲐鲅鱼、晴天鲅（根据发音）。鲐鲅鱼在做的时候最好要加一些蔬菜一起炖，洗的时候要把血水洗净，而且要炖熟，不然容易中毒。做鲅鱼饺子要用晴天鲅。</STRONG> ———————————————————————————————————————————</STRONG> 材料：</STRONG>鲅鱼、小白菜 调味料：</STRONG>精盐、鸡精、糖、豆酱、葱、姜、蒜、胡椒粉、花椒、大料 做法：</STRONG> 温馨提示：</STRONG> 1、豆酱选择要注意，最好不要用辣酱，要用那种纯豆香的，我用的是本地产光华大酱。 2、吃的时候可以把鱼扯成小块在汤里，使鱼肉都能入味。 3、用炖鱼的汤粘菠菜吃，味道也很好。 |
