市场分析:铁板烧烤包括铁板串烧和铁板鱿鱼,已经在全国各地发展了十多年了,深受广大消费者的喜爱,全国各地的大小城市、乡镇都有经营,而且经营品种越来越广泛,它主要以各种肉类、鱿鱼(不要水发)和蔬菜、水果、豆制品、香肠等食品配以秘制香料,刷不同口味的6种蘸酱,入口鲜嫩爽口,不干不腻,鲜香微辣、而且品种多样,只要做出好的口味,经营的特色,不乏为小本创业的好项目。

技术优势:1、肉类要切成宽薄片,这样熟得快,易入味,也好腌制;鱿鱼一定要用进口的鲜鱿鱼,才能达到味道鲜美、口感劲道的效果:2、蔬菜、水果、豆制品、香肠烤制时要掌握火候,过了火就没有鲜嫩爽口的味道了 3、铁板烧所用的铁板厚度要求在五毫米以上,否则,容易粘锅铁板易变形,烤出的食品味道也不同。 4、铁板烧靠食品的腌制要求很严格,配料用量非常讲究,只有严 阅读全文>>