季冲
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酒店餐饮管理五常法-酒店管理的强心剂</SPAN></STRONG> 中餐业的管理历来是经验型管理，尤其是厨房管理更是谁当大师傅谁说了算。再加上从业人员流动频繁、文化素质较低、缺乏管理意识，即使是一项通常很好的管理方法也很难贯彻到每一个操作岗位并长期坚持。 “五常法”的要义是：“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。” “常组织”是：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。(抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理，单一便是最好。) “常整顿”是：采取合适的贮存方法和容器。研究提高效率方面的物品，先要决定物品的“名”和“家”。旨在用最短时间可以取得或放好物品。(所有东西都有一个清楚的标签[名]和位置[家]，先进先出、左人右出，30秒内可取出及放回文件和物品。) “常清洁”是：清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。(责任划分，使清洁和检查更容易，食品架离地15公分，清扫隐蔽地方，地面和整体环 |
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特别推荐精彩处可爱卡通图片</STRONG> “你算了吧，卡通画图片那些都是老爷和管家的事儿，长房夫人顶多也就管管油盐酱醋。”听得韩楚嫣这一连串的笑语，卡通图片大全没想到平日里给人以稍感冷艳的韩楚嫣，说起话来竟也很是体己，不由又平添了许多喜爱，她那嫩腻的俏脸间也露出了淡淡的微笑，“再有，卡通动漫图片还能管管你这个小老婆。” |
