季冲
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红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。<b 阅读全文>> |
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目概况： 烧烤小吃在全国各大中小城市都是比火爆的，它以其快捷、方便、味美而深得消费者青睐，路边街头均可以看到烧烤的身影。不难看出，烧烤有着广阔的市场需要。在美食之都——四川，在乐山大佛的脚下，烧烤更是融汇了川菜的味型特点，创造出了特色明显，味道悠长，备具独特风味的乐山烧烤。 乐山烧烤一直受到全川乃至全国人民的喜爱，是乐山的代表之一，或摆摊设点或开店经营，都取得了很好的经营业绩，其中还有不少烧烤已成品牌化连锁经营，足以说明乐山烧烤这一特色的市场空间和发展是非常广阔的。 四川烹调一直以来就以注重对食材的细节处理和变通见长，这点在乐山烧烤上体现更为突出，对原料特殊的码味、浸氽、腌制，包括别具一格的刀工处理，都使乐山烧烤较其它烧烤在味道上更醇厚多变，在口感上更鲜香诱人。 乐山烧烤在长期的经营中融入了众多川菜烹饪的精华，在品种上完全做到了多样化，丰富化。一改其它烧烤往往只能烤制牛、羊肉及少量蔬菜的现象，打破了传统烧烤长期以来品种单一、狭隘的弊端，使消费选择更多。而对于不同的食材，乐山烧烤还有不同的外理工艺，完全确保美味特色，并在很大程度上保留食材的营养不流失。由于品种丰富，食材搭 |
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