山药乃有“神仙之食”的美称，今儿说这山药，不得不提我家的一位挚交…桑阿姨。称惯阿姨了，其实她今年己年过九旬，眼不花、耳不聋，每天生活满满，听新闻、看书报、写回忆录和挥墨书画，样样不少总是忙个不停也不大见她有多累，每每电话哪端她的声音总是底气十足，异常洪亮，连我这晚辈都常常自叹不如。桑阿姨生活饮食特有规律，她有一个特别的习惯，这就是每天早餐必食一段蒸山药和一根胡罗卜。这习惯己有很多，很多年了，也许正是这个习惯成就了她老今天的高寿。
其实早在《本草纲木》中就记载有：“山药有益肾气，健脾胃，止泻痢，润皮毛”之功效。
《神农本草经》中也记有“山药补虚、除寒、热邪气，长肌肉，长服：耳聪目明”。
中医认为：心、肝、脾、肺、肾为人身的五脏。肾为五脏中的先天之本，脾为五脏中的后天之本。吃山药中医认为是既补了人身的先天又补了后天。山药的补益功能极强，在食物中少见。知道了这些知识，又有身边的例证，我家的餐桌上自然就少不了山药了。时逢山药上市，所以今天又做了一道山药菜，极其简单而且好吃。
看看好吧…山药片炒木耳，真的挺不错哟！

这是我买的山药，现在正是新山药上市之时，山药水分充足，又粗又大。炒这素菜方法，山药洗净去皮切片泡片刻，黑木耳发好洗净。起油锅，先入山药翻炒片刻再入黑木耳炒几下，加白糖少许，盐适量再炒1-2分钟出锅入盘。就这么简单，这是一道人人可做，营养价值高而好吃的一道美味素菜。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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