陋室谈吃之桐城水饺 </SPAN>
 
    </SPAN></SPAN> 桐城在江北，但是生活习惯还是江南的，所以面食在桐城不占主要地位。桐城人吃面食的方式很简单，最简便的做面糊，一锅水烧开，洒入面粉，搅和搅和就行了。再就是做面疙瘩，也是把水烧开，把面粉先和成稀糊糊，几个指头一把一把的揪起投入锅中再烧开就成了。讲究的放一点青菜叶子，多放一点油盐。除了盐什么都不放的，就叫老虎头，没有什么好味道，充饥而已。</SPAN>
除了糊糊和疙瘩，再讲究的就是擀面条、蒸发粑。擀面条全国都差不多，蒸发粑各地不一样。桐城的农家，在新麦子打下了或有什么高兴事时，就会叫孩子去摘粑叶子，回家来发粑吃。粑叶子树是俗称，真正的学名叫什么我也不知道。只知道那树不粗，高而直，树干和枝叶都是青绿色，叶子像泡桐树的叶子，大而园。锅里加水，架上木隔子，在铺上洗干净的粑叶子，把发酵好的面糊糊整个地倒在叶子上，盖上锅盖，大火烧，孩子们就舍不得出门去玩了。粑粑虽然家家都会发，水平高低不同，有的人家发得好，是要顶锅盖的！</SPAN>
再讲究的，就是做包子和饺子。这两样东西过去的农家是舍不得做的，因为馅子要用肉，费钱。也正因为大 阅读全文>>