这个星期买了一条牛小腿肉，大概是三磅多重，花了六块钱左右。回来就把它炖了。锅里加了桂皮，八角，花椒，小豆蔻，生姜，料酒，盐和糖。

高压锅炖半小时就好了。

注意：没有放辣椒和酱油


清汤牛肉面 炖好肉，用肉汤下一碗面条，切几片熟牛肉，撒上葱花，香菜。再来点辣椒油。有谁能抗拒如此的诱惑？</SPAN>

牛肉三明治</SPAN>
晚上回来肚子饿了，把炖好的牛肉剁碎，放到锅里稍稍炒热，加点辣椒粉，孜然粉，青椒和香菜。加到面包里，或是大饼里。如果有大饼，就是肉夹馍了。又快，又方便，最适合当夜宵。

酸辣牛肉 牛肉刚刚炖好，我就迫不及待的切一块尝尝。
蘸水很简单：醋，油泼辣子，香菜。

爆炒牛肉块 这是中午带的饭。配上一盒米饭。
我用的郫县豆瓣，配上蒜末，西芹大火快炒。出锅前勾芡。

浓汁辣牛肉 切块牛肉，牛肉汤加辣椒，煮开后改小火。让水分蒸发一半，这样汤味比较浓些。勾芡，起锅。
配上大饼吃，味道无敌。
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