特色食材探箇眞  遍尋寳島有廚神</STRONG>

    特色食材探箇眞
    遍尋寳島有廚神
    
    物產豐饒多質優
    台灣搵食樂悠遊
    
    廚神奀最近遊歷台灣，不離本行，遍尋當地特色食材與美食，並撈過界，在本報生活版連篇累牘撰文介紹。直看得不才牙癢癢，遂的起條筋，買張機票到寳島搵食去也。
    講起台灣美食，澳門市民並不陌生，一來近年一些台式飮品、咖啡麵包店與食店陸續在本地出現，帶來珍珠奶茶、魯肉飯等台式飮食經典；二來這兩年台灣方面來澳辦過幾次農產品展，去年本澳美食節亦首度邀請台灣度小月、海瑞摃丸等著名小食來澳參展。不過，感覺上，台灣農產品、食物皆價錢偏貴，以最普通的米來說，來澳展銷的台灣米，每公斤閒閒地要二十澳門元以上，有的甚至要三、四十元。台灣最著名池上米，產於地勢平坦、土質肥沃、雨量充沛的台東縣池上鄕，水質及土壤的先天優良條件結合後天有機耕作，顆粒大、彈性佳，品質口感均十分優越，健康而優質。日治時代已為日本天皇御用米，亦稱為皇帝米。池上米未嚟過澳門展銷，在台灣售價一公斤折算要五十多澳門元，而我們日常吃的泰國米，每包十公斤只一百至一百一十多元。以為在台灣吃很貴？錯了，台灣吃十分便宜，且舉一例：魯肉飯有飯有鹵肉，一碗二十新台幣（約五澳門元），飯（米）的質量還不差。
    台灣多火山，土質多含火山灰，疏鬆而肥沃。台灣島地近熱帶，典型海洋性氣候，日照長兼雨量充沛，水果、農作物特別豐饒、多產優質，致令台灣成為食的天堂，土特產、美食品種繁多，以食為主的特色夜市遍佈全島南北各地。僅以台北來說，在其市內和周邊地區，西門町、華西街、士林夜市及淡水、九份老街，俱是著名美食集散地。
   
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