季冲
|
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。 其一：走优质高效的快餐化道路 随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。 嘉兴五芳斋挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养，并从传统的前店后厂经营方式中摆脱出来，于95年自筹资金建起了占地70亩的现代化工厂，当年粽子产量上升到1500万只 。96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。半年时间完成了上年全年的销量和利润，并开始向日本等地出口。 重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获利润虽然微薄，但通过薄利多销，利润总额还是相当可观的。 常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出差时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七万余元，并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。 南京现已出现专业生产馒头的企业，利用现代化的机器设备进行大批量生产，一笼就有600个，极大地提高了生产效率，为群众提供了物美价廉的主食，方便了群众的生活。此外还出现了专业生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。 我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐的劳作中解放出来。 美国在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司.如泰森食品公司是世界上规模最大的禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80纹个炕 在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司.如泰森食品公司是世界上规模最大的禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80 其二：更加强调营销环境的情调、氛围 现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇．或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的刨意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用本店上午九点开始营业，敬请稍候本日下午十点打炸，明日上午九点再见，敬请原谅就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。 近几年来，各地纷纷出现了诸如阿凡提风味餐厅、傣家大酒楼、苗族竹楼、水上渔村、民族餐厅、边疆风情园、民族歌舞美食城等以经营民族风味佳看为主的企业。例如，北京建国饭店每当一个国家的节日到来之时，就在餐厅悬挂这个国家的小国旗，做这个国家的菜。并在装饰上突出这个国家的风土人情，收到了良好的效果。上海锦江饭店在餐厅的设计上力图突出自己的特色，掘弃那种靠模仿追潮流的做法，确定了巴蜀宴天府席的改造计划。在环境布置上力图突出巴蜀意境，同时身着四川民间蜡染布旗袍的服务员轻盈相迎，为宾客指点巴蜀风情、天府之路。宝瓶口、草堂、卧龙村、东坡亭、山城等餐厅各具特色，吸引了许多外国人来就餐。所有这些都说明了情调、氛围在餐饮营销中的重要性。 随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好，价廉物美，而且还要求获得良好的心理的精神享受。 其三：生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视 随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。 近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、渝枷教室，或放映外国运 阅读全文>> |
|
密云古北口“悠悠农家院”位于密云县古北口长城古北口镇河西民俗村。此院背靠卧虎山，南邻潮河水，这里风景优美空气清新，站在院中便可观赏长城，随时可以攀爬长城，绝对是您出城游玩的好去处。周边有司马台长城、金山岭长城、卧虎山长城、盘龙山长城、西沟（黄金探险）杨令公祠、药王庙、七郎坟、吕祖庙等众多旅游景点。 住宿：农家院设有高中低档客房、火炕，房间整洁干净，卫生，洗浴设施齐全。 餐饮：长城民俗农家院可提供30人同时就餐，30人包桌; 农家特色菜：炝锅鱼，小鸡炖蘑菇，扣肉，葫芦条，柴鸡蛋，山野菜，烤串! 农家主食：贴饼子，棒渣粥，菜团子，小米粥等各种食物; 酒水饮料：露露，可乐，雪碧，啤酒，白酒等. 娱乐项目：爬长城、篝火、鞭炮、卡拉OK（免费）、棋牌（免费）、采摘、垂钓； 农家游玩项目：篝火晚会，农家卡拉OK，垂钓，爬山，扑克，麻将。 农家院提供包院儿服务，价格优惠。 农家院主人为专业厨师，饭菜可口 人均消费：50元（三餐+住宿）/天 联系方式：010-8105 2606 13241553828 于女士 13141125918 张先生 期待您的电话！ “悠悠”民俗农家院喜迎八方宾，笑接四房客。真诚热情是我们的服务宗旨，诚实可信是您回首再次光临的标准，我们期待您的到来，我们共同分享这份快乐。 |
|
北京时间
6月27日《纽约日报》消息
在选秀结束后，新泽西篮网召开新闻发布会介绍新人泰伦斯-威姆斯。在这期间，总经理罗德-索恩还谈到了球队目前的大致状态。</SPAN></STRONG> 在2008-09赛季开始后，易建联就占据了篮网首发大前锋的位置。但他常常在球场上消失。而阿联也经常成为球迷口诛笔伐的对象。在赛季后半程，阿联最终沦为板凳球员。这个赛季，</STRONG>易建联</STRONG>场均得到8.6分。对于曾经的六号新秀而言，这样的数据难以令人满意。</STRONG></SPAN> 索恩表示，大前锋球员给球队带来的帮助太少。不过他暗示，易建联将重新回到首发，至少将得到争回首发的机会。“我们的感觉是，易将回到首发大前锋的位置。”他说，“显然，他将被给予很多机会。”</STRONG></SPAN> 对于阿联休赛期的训练情况，索恩也给予了充分的肯定。“这个夏天，易练的非常刻苦。他的上身力量也得到加强”索恩说，“在赛季结束后，他就一直这样训练着。他已经在这个联盟打球很长时间了，应该完成一次超越。我相信，易能够打得更好。”</STRONG> |
